мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Московская солянка



Обновлен:  
30.04.2014
Время приготовления: 30 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт приготовления солянки из рыбы, маринованных грибов, соленых огурцов, оливок, маслин и рыбного бульона.

Описание приготовления:

Чтобы московская солянка получилась более наваристой, кроме рыбного филе используйте также голову и хвосты. Рыбу для солянки можно использовать любую.

Приготовление:
Рыбу разделать на филе, нарезать на мелкие кусочки и припустить. Очистить огурцы от кожицы и припустить с томатным пюре и сливочным маслом. Измельчить лук. Разогреть сливочное масло в кастрюле, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить муку, рыбный бульон и огуречный рассол. Тщательно перемешать и довести до кипения. Добавить измельченные грибы, каперсы, оливки (без косточек), лавровый лист и черный перец горошком. Довести до кипения. Добавить куски рыбы, огурцы и тушить на слабом огне, пока рыба не будет готова. Солянка должна быть слегка красноватого цвета. Выложить в порционные тарелки куски рыбы, залить их супом, добавить в каждую тарелку ломтик лимона, измельченную зелень петрушки или укропа и маслины. Можно подать солянку с рыбными расстегаями.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • семги — 200 Грамм
  • судака — 200 Грамм
  • осетра — 200 Грамм
  • оливок — 500 Грамм
  • томатного пюре — 2 Ст. ложки
  • маринованных грибов — 3-4 Штук
  • соленых огурца — 2-3 Штук
  • луковица — 1 Штука
  • сливочного масла — 2 Ст. ложки
  • муки — 1 Ст. ложка
  • лимона — 1/2 Штуки
  • маслин — 15-16 Штук
  • огуречного рассола — 1 Стакан
  • каперсов — 1 Ст. ложка
  • черный перец горошком  — По вкусу
  • лавровый лист  — По вкусу
  • соль  — По вкусу
  • пучок укропа или петрушки — 1 Штука
  • лимона — 4 Ломтика
  • рыбного бульона  — 2 Литра

Количество порций: 4

Оценить рецепт Московская солянка:

3
средняя оценка: 3.0, всего голосов: 4
Похожий видеорецепт "Московская солянка"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Приготовление и украшение праздничных блюд на кулинарном проекте Povar.Ru
жареный тофу

Авторские домашние рецепты, а так же рецепты от профессиональных поваров - Повар.Ру
свинина рецепты приготовления