Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда копченые / Морской окунь горячего копчения

Морской окунь горячего копчения

Приготовил : Лорик Трюм

16.06.2023
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Рыба собственноручно копченая, на правильной щепе, что может быть вкуснее на природе или на посиделках в кругу друзей? Процесс приготовления простой и достаточно быстрый. Берите рецепт на вооружение!

Описание приготовления:

Копченый окунь может храниться в холодильнике до пяти дней, завернутый в фольгу. Для копчения лучше всего подойдет щепа от яблони или черешни. Если нет возможности развести мангал, коптить можно на электроплитке на 3-4 режиме в зависимости от вида плитки.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Окунь

Блюдо: Горячие блюда / Блюда копченые

Состав / Ингредиенты:

Соль 100 Грамм
Окунь морской 3 Штуки

Количество порций 3

Калорийность

82 ккал

Калорийность

19 г

Белки

1 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Морской окунь горячего копчения"

Морской окунь горячего копчения - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления копченого морского окуня.

Морской окунь горячего копчения - фото шаг 2

Рыбу пересыпьте солью и оставьте на один час. После этого оботрите бумажным полотенцем лишнюю соль.

Морской окунь горячего копчения - фото шаг 3

Щепу для копчения немного смочите водой и выложите на дно коптильни, установите нижнюю решетку. На нее поставьте блюдо для сбора жидкости и установите верхнюю решетку. Разложите окуня, чтобы рыба не соприкасалась.

Морской окунь горячего копчения - фото шаг 4

Закройте коптильню и установите на подготовленный мангал с углями. Коптите окуня на среднем огне в течение 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы и силы огня. Не делайте огонь сильным, окунь будет черным от большого количества дыма. Откройте коптильню и дайте рыбе остыть, иначе она может развалиться.