мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Орехи / Марципан собственными руками

Марципан собственными руками



Добавил:  
13.10.2012
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Для всех марципан ассоциируется с детством, чем-то невероятно вкусным, дорогим и заграничным. Так и есть - марципан родом из Италии. У нас марципаны редкость, но это не повод отказываться от лакомства

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Орехи
Блюдо: Десерты
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • миндаль  — 1 Килограмм (сырые ядра)
  • сахар — 200 Грамм (лучше коричневый, с патокой)
  • сахарная пудра — 200 Грамм
  • вода — 1 Стакан
  • масло миндальное — 5-10 Капель (Продается в аптеках. Можно заменить 1 ст.ложкой экстракта миндаля)

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Марципан собственными руками"

Марципан собственными руками - фото шаг 1
Итальянцы создали марципан в год, когда не хватило пшеничной муки. Они мололи ярда миндаля, смешивали с водой и получали своеобразное тесто. Так мир открыл великолепное лакомство. Для нашего марципана миндаль является основным компонентом. Вы можете использовать миндаль качества пониже, потому что ядра позже нужно будет смолоть.
Марципан собственными руками - фото шаг 2
Для начала миндаль нужно очистить от кожицы. Для этого советуем поместить ядра в кипящую воду и проварить несколько минут до тех пор, пока кожица не отстанет от ядра. Теперь миндаль нужно остудить, отбросив на дуршлаг и руками снять кожицу.
Марципан собственными руками - фото шаг 3
Теперь из воды и сахара варим сироп. Доводим его на среднем огне до кипения, периодически помешивая, и кипятим еще около 30 секунд. Выключаем и охлаждаем до комнатной температуры.
Марципан собственными руками - фото шаг 4
Миндаль помещаем в кухонный комбайн или блендер и размалываем до состояния муки. Не выключая агрегат, осторожно всыпаем сахарную пудру, а когда масса смешается, то вливаем сахарный сироп. В итоге получаем своеобразное марципановое тесто.
Марципан собственными руками - фото шаг 5
Полученный продукт можно хранить в холодильнике, упакованным в пищевую пленку, не менее 3 недель. Марципановое тесто используют для приготовления украшений для тортов и конфет, а также для изготовления знаменитых марципановых фигурок. Окрасьте небольшие шарики марципанового теста соком зелени, моркови, свеклы, вишни, черники (можно взять пищевые красители), вымесите до однородного цвета и используйте для кулинарных шедевров - тут вас может ограничить только ваша фантазия.

Оценить рецепт Марципан собственными руками:

4
средняя оценка: 4.7, всего голосов: 48

Похожие рецепты:

Комментарии :

Valushok 01.03.2012 08:29 «Ответить

очень хочется попробовать украшения своими руками, как в детстве лепили из пластилина, только миндаль 1 грамм ???? явно ошибка -неужели 1 кг ??????????

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Светлана 09.10.2012 19:14 «Ответить

Имеется ввиду 1кг... автор, исправьте опечатку, чтоб люди в догадках продукты не переводили. Спасибо-исправили.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Рецепты мировой кухни теперь доступны для каждой домохозяйки - готовим вместе с Повар.ру!
рецепты простых пирогов с фото

Простые рецепты салатов с картинками по которым очень легко готовить. Все есть на Povar.Ru!
блюда из фиников