Главная / Каталог рецептов / Десерты / Пудинг / Латинский флан

Латинский флан

Приготовил : Джулия Ветрина

04.09.2018
Время приготовления: 10 ч. 0 мин

Флан - карамельный пудинг на основе молока, сахара и яиц. Десерт родом из Испании, поэтому его готовят во всех испаноязычных странах. Делать его лучше самостоятельно, но внимательно и чётко.

Описание приготовления:

Это очень вкусный десерт, который готовится достаточно просто и украшает каждый праздничный стол в Испании. Только позаботьтесь о подготовке заранее, поскольку десерт должен настояться в холодильнике. Есть вариация подачи пудинга не в большой форме, а в порционных. Украшать флан не нужно, он сам по себе выглядит очень аппетитно!

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сгущенка

Блюдо: Десерты / Пудинг

География кухни: Испанская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сахар 2/3 Стакана
Сгущенное молоко без сахара, банка 1 Штука
Сгущенное молоко с сахаром, банка 1 Штука
Молоко 0,5 Стакана
Яйцо 2 Штуки
Яичный желток 5 Штук
Бурбон 1 Ст. ложка
Экстракт ванили 2 Чайных ложки
Соль 0,5 Чайных ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Латинский флан"

В кастрюле, поставленной на огонь, перемешайте сахар с 0,25 стакана воды до получения однородного сиропа.

Затем доведите смесь до кипения и варите до золотистого цвета.

Уберите смесь с плиты. Оставьте её, пока она не приобретет янтарный цвет, на это уйдёт около 15 минут.

Поставьте карамель на огонь, добавьте 2 ст. ложки воды. Вновь доведите до кипения и выключите.

Готовую карамель влейте в глубокую форму. Уберите в сторону.

Пока займитесь основой. Взбейте сгущёнку, молоко, соль, бурбон и ваниль.

Далее смесь процедите и влейте к карамели.

Форму для выпечки поставьте в другую, большую. Влейте в нижнюю часть воду. Отправьте флан в духовку на 80 минут при 180 градусах. Потом оставьте его без духовки на водяной бане в течение часа.