Лапша домашняя
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Простой рецепт приготовления лапши в домашних условиях. Домашняя лапша куда вкуснее покупной - проверено лично!
Описание приготовления:
Приготовить домашнюю яичную лапшу - совершенно не сложно. Лапшу (в русской кухне) или клуски (в украинской) приготовить не сложнее, чем обычное тесто для какого-нибудь пирога. Отваренную домашнюю яичную лапшу можно подавать в качестве гарнира к каким-нибудь блюдам, а также добавлять в горячие супы.Состав / Ингредиенты:
- Яйцо 10 Штук
- Вода 2,5 Стакана
- Соль 5 Чайных ложек
- Мука 1 Стакан (плюс 1-2 ст.л. для раскатки)
Количество порций
10
Как приготовить "Лапша домашняя"
Подготовим ингредиенты: отделим яичные белки от желтков. Белки вам не понадобятся - в этом рецепте используются только желтки.
Растворяем соль в воде.
Туда же добавляем желтки.
Перемешиваем.
Просеиваем муку в глубокую миску, делаем в ней углубление, наливаем туда яичную смесь.
Используя вилку, тщательно перемешиваем муку и яичную смесь, превращая массу в мягкое тесто.
На присыпанной мукой рабочей поверхности месим тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно упругим.
Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку, оставляем в стороне на 20 минут.
Спустя 20 минут начинаем непосредственно к приготовлению лапши. Начинаем раскатывать наше тесто.
Продолжаем раскатывать - раскатать нужно достаточно тонко.
Раскатываем еще, не ленимся! :)
В конце концов тесто должно быть такой толщины, что, как говорится, сквозь него можно было бы читать.
Даем тесту немного полежать. Затем сворачиваем края теста к центру - как на фото. Сперва один край...
...а затем и другой. Получается вот такой свернутый лист теста.
При помощи острого ножа разрезаем тесто на тонкие полоски.
Раскладываем лапшу на противень, застланный кондитерской бумагой. Ставим в духовку, разогретую до 120 градусов, и сушим нашу лапшу около 25 минут.
Собственно, домашняя яичная лапша готова.
Варится такая лапша около 3-5 минут в кипящей подсоленной воде.
Оценить рецепт Лапша домашняя
4.8,
всего
24
Рекомендуем рецепты:
Сырный бисквит
Штрудель с апельсинами
Кексики в силиконовых формочках
Цветная капуста в кляре на сковороде
Ржаная чиабатта
Сырный бисквит
Штрудель с апельсинами
Кексики в силиконовых формочках
Цветная капуста в кляре на сковороде
Ржаная чиабатта
Редакция рекомендует:
Лапша домашняя на курином бульоне
Самая простая лапша
Домашняя татарская лапша
Домашняя лапша с курицей
Лапша по-домашнему с курицей (простой рецепт)
Домашняя лапша для куриного супа
Домашняя лапша на желтках
Домашняя лапша со свининой
Домашняя лапша на яйцах
Молочная лапша
Домашние итальянские макароны (лапша)
Лапша на курином бульоне
Подборки рецептов:
Комментарии :
MILIZIONER 
25.01.2012 16:46
Очень понравился рецепт. Грамотно и доступно для любого человека. Спасибо.
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов