Кулич с орехами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления кулича с орехами пригодится тем, кто хочет разнообразить пасхальное меню и приготовить более оригинальные, нетрадиционные куличи. Орехи придают куличам приятный вкусовой оттенок.
Описание приготовления:
Орехи как ничто другое хорошо подходят для добавления в традиционные пасхальные куличи, они прекрасно дополняют вкусовую гамму этой выпечки, делают вкус более богатым и насыщенным. Лично мне куличи с орехами нравятся очень сильно, и потому всегда на Пасху я готовлю хотя бы один такой куличик.Состав / Ингредиенты:
- Мука 500 грамм
- Свежие дрожжи 30 грамм
- Молоко 180 мл
- Сливочное масло 100 грамм
- Изюм 70 грамм
- Грецкие орехи 70 грамм
- Сахар 100 грамм
- Лимонная цедра 1/2 ч. ложки
- Мускатный орех 1/4 ч. ложки
- Кардамон 1/4 ч. ложки
- Соль 1/4 ч. ложки
- Желток 4 штуки
- Ванилин на кончике ножа По вкусу
Количество порций
5
Калорийность
345 ккал
Калорийность
11 г
Белки
11 г
Жиры
45 г
Углеводы
Как приготовить "Кулич с орехами"
Соберите все ингредиенты на столе. Молоко немного подогрейте в сотейнике.
В просторную миску выложите прессованные дрожжи и к ним добавьте столовую ложку сахара.
Залейте теплое молоко и хорошенько все перемешайте венчиком, чтобы дрожжи все растворились.
Добавьте к дрожжевой смеси 3-4 ст.л. муки.
Вмешайте муку в дрожжевую смесь до получения однородной смеси — это опара. Опару в миске накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое.
В течение этих тридцати минут приготовьте сдобную смесь. Разделите аккуратно яйца на белки и желтки.
Желтки выложите в отдельную сухую миску и добавьте оставшийся сахар.
Миксером взбейте желтки с яйцами до посветления смеси.
К яичной смеси залейте растопленное и уже остывшее сливочное масло. Перемешайте все.
К этой смеси добавьте лимонную цедру, мускатный орех, кардамон и ванилин.
Венчиком все перемешайте.
Опара уже подошла.
К опаре залейте сдобную смесь и вмешайте ее ложкой.
Теперь муку просеивайте частями и вмешивайте ее сначала ложкой, после начинайте замес руками. Тесто вымешивайте руками от пяти минут и более.
Тесто должно получиться мягким и к рукам не должно прилипать. Округлите тесто в миске и оставьте на 1-2 часа подходить.
Грецкие орехи порубите ножом мелко.
К подошедшему тесту добавьте изюм и 2/3 порубленных грецких орехов. Вмешайте руками все в тесто.
Затем тесто разложите по формочкам, заполняя 1/2 от объема.
Формы с тестом оставьте в покое на 30 минут, после чего смажьте поверхность каждого будущего кулича взболтанным куриным белком и присыпьте оставшимися рубленными орехами. Отправьте куличи выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 миунт (зависит от размера форм).
Готовые куличи охладите и присыпьте сахарной пудрой.
Счастливой вам Пасхи!
Оценить рецепт Кулич с орехами
5.0
53
Категории рецепта
Комментарии :
Руслана
19.04.2014 19:40
Вкуснейший кулич! Готовила по этому рецепт кулич первый раз в жизни 2 года назад! Всем ооочень понравилось,а я сама была очень удивлена как вкусно получилось, так как вообще магазинные, да и вообще паски не очень люблю, но эта прлучилась просто объедение!! Вот в этом году весь гугл перерывала в поиске этого рецепта, а нашла в истории сообщений когда с подружкой рецептом делилась!! Вот довольна теперь что рецептик нашелся!!!
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов