мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Куирдак



Приготовил:  
25.01.2018
Время приготовления: 1 ч. 40 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Куирдак, куырдак — это традиционная еда и одно из основных блюд народов восточной Азии. Блюдо очень вкусное и сытное, а готовится быстро и просто. Вариантов его приготовления на сегодня очень много.

Описание приготовления:

Куирдак или куырдак — национальное блюдо казахов и других народов Азии. Готовить его совсем несложно. А в итоге получается ароматное, сочное и безумно вкусное блюдо. Традиционный куирдак готовится без картошки, а из овощей используется только лук. Но мы немного подкорректируем рецепт под себя и блюдо станет более насыщенным вкусами. Читайте рецепт, чтобы узнать, как приготовить куирдак. Попробуйте, вам обязательно он понравится.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Печень / Сердце
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Казахская / Восточная

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки — 500 Грамм
  • Куриная печень — 300 Грамм
  • Говядина  — 500 Грамм (лопатка)
  • Репчатый лук — 3 Штуки
  • Чеснок — 5 Зубчиков
  • Сало — 100 Грамм
  • Морковь — 2 Штуки
  • Перец болгарский — 2-3 Штук
  • Помидоры — 2-3 Штук
  • Укроп — 1/2 Пучка
  • Петрушка — 1/2 Пучка
  • Зира — 1/2 Чайных ложки
  • Черный молотый перец — 1/2 Чайных ложки (по вкусу)
  • Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)

Количество порций: 4-6
Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить "Куирдак"

Куирдак - фото шаг 1
1. Нарезаем небольшими кусочками говядину.
Куирдак - фото шаг 2
2. Куриные сердечки режем пополам.
Куирдак - фото шаг 3
3. И печень тоже нарезаем небольшими кусочками.
Куирдак - фото шаг 4
4. Морковь, репчатый лук и чеснок чистим. А затем лук нарезаем мелко, чеснок трем на мелкой терке, а морковь нарезаем небольшими кусочками.
Куирдак - фото шаг 5
5. У перца удаляем семена, режем его небольшими кусочками.
Куирдак - фото шаг 6
6. Сало нарезаем небольшим кубиком и перекладываем его в сотейник. Нам необходимо вытопить жир.
Куирдак - фото шаг 7
7. Затем добавляем говядину и на среднем огне обжариваем ее минут 10.
Куирдак - фото шаг 8
8. Дальше добавляем сердечки, перемешиваем и жарим все вместе минут 5.
Куирдак - фото шаг 9
9. Через 5 минут добавим к остальным ингредиентам печень, перемешиваем все и жарим еще 5-10 минут.
Куирдак - фото шаг 10
10. После этого добавляем в сотейник лук и чеснок.
Куирдак - фото шаг 11
11. А еще через 10 минут добавляем морковь и перец. Аккуратно все перемешиваем и тушим 5 минут.
Куирдак - фото шаг 12
12. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте кубиком. Выкладываем их в сотейник и готовим еще 5 минут.
Куирдак - фото шаг 13
13. Затем добавляем специи и соль. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 45 минут.
Куирдак - фото шаг 14
Петрушку и укроп необходимо измельчить.
Куирдак - фото шаг 15
Готовый куирдак выкладываем в тарелки и щедро посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Куирдак:

4
средняя оценка: 4.6, всего голосов: 14

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Елена 26.01.2018 19:52 «Ответить

Это блюдо лучше готовить из говяжьих потрохов:легкое,печень, сердце и желудок. В Казахстане так делают куырдак.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
асель 04.02.2018 13:21 «Ответить

Это правда. Или из баранины. Вообще куырдак готовится из только что зарезанного животного и все нарезается крупными кусками в большой казан или кастрюлю. Сало там вообще нет (это мусульманское блюде)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Все виды соусов из разных стран Мира - эксклюзивная энциклопедия на сайте Повар.ру
рецепты легких супов с фото

Все виды специй и приправ из разных стран Мира - познавательная энциклопедия на сайте Повар.ру
рецепт оладушек