мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Жареная курица с каштанами

Жареная курица с каштанами



Добавил:  
13.01.2011
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 5 мин

Рецепт приготовления жареной курицы с каштанами, луком, кориандром и апельсиновым соком.



Описание приготовления:

Тщательно вымыть и высушить кур. Приправить внутри и снаружи солью и перцем.

В большой сковороде нагреть 4 столовые ложки масла на среднем огне. Добавить каштаны и лавровый лист и жарить от 8 до 10 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Добавить лук-шалот и чеснок, приправить солью и перцем и жарить 3 минуты. Добавить херес и 2 столовые ложки тимьяна, варить до загустения, около 4 минут. Дать остыть.

Разогреть духовку до 220 градусов. В миске смешать оставшиеся 2 столовые ложки тимьяна, кориандр и оставшиеся 2 столовые ложки масла. Отделить кожу от мяса у кур и втереть смесь специй между ними.
Разделить равномерно смесь каштанов и заполнить ею полость кур. Выложить кур грудью вниз и выпекать в течение 20 минут. Перевернуть и выпекать 40 минут. Дать остыть в течение 15 минут.
Между тем, очистить сковороду от жира и добавить апельсиновый сок. Варить на медленном огне до загустения.

Перед подачей ложкой выложить каштановую смесь из кур в миску. Разрезать каждую курицу на 8 частей (2 голени, 2 бедра, 2 половины груди, 2 крыла), полить апельсиновым соком и подавать.


Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Английская

Ингредиенты:

  • курицы  — 2 Штуки
  • соль и молотый черный перец  — - По вкусу
  • оливкового масла  — 6 Ст. ложек
  • каштана  — 32 Штук (целых очищенных )
  • лавровых листа  — 4 Штуки
  • лука-шалот — 4 Штуки (тонко нарезанных )
  • зубчика чеснока  — 4 Штуки
  • хереса — 1 Стакан
  • свежего тимьяна  — 4 Ст. ложки
  • семян молотого кориандра  — 2 Ст. ложки
  • апельсина — 2 Штуки (сок)

Количество порций: 8

Оценить рецепт Жареная курица с каштанами:

2
средняя оценка: 2.0, всего голосов: 1

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Учимся готовить сложные блюда с помощью подробных фото-рецептов на сайте Povar.ru
лепешки рецепт

Традиционная русская кухня, а так же лучшие кулинарные рецепты из различных уголков Мира.
блюда на мангале рецепты