Греческий лимонный суп

Катерина

06.01.2021
Время приготовления: 9 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Готовим греческий суп. Это овощной суп с рисом, в который добавляется лимонная заправка. Она придает ему пикантную кислинку, которая делает вкус супа ярче и интереснее. Получается очень вкусно!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить греческий лимонный суп. Чтобы лимонная заправка получилась вкусной, выбирайте спелый и ароматный лимон, который не горчит. Из риса лучше брать бурый басмати.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон

Блюдо: Супы

География кухни: Греческая / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Репчатый лук 1 штука
Лук-шалот 2 штуки (маленьких)
Морковь 1-2 штук
Стебель сельдерея 1 штука
Чеснок 2-3 зубчиков
Овощной бульон 1,4 литра
Бурый рис 90 грамм
Лимон 1 штука
Кунжутная паста 2 ст. ложки
Укроп 30 грамм
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

107 ккал

Калорийность

3 г

Белки

4 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Греческий лимонный суп"

Подготовьте все ингредиенты.

Бурый рис заранее замочите в воде на ночь. Затем слейте воду и промойте.

Разогрейте в кастрюле оливковое масло. Обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук до мягкости.

Добавьте мелко порубленный лук шалот, морковь и сельдерей. Готовьте овощи 4-5 минут. Далее добавьте измельченный чеснок. Если овощи начнут подгорать, влейте пару ложек овощного бульона.

Добавьте рис в кастрюлю. Потушите пару минут.

Затем влейте бульон. Подсолите, доведите до кипения. Варите суп примерно полчаса до готовности риса.

Из лимонов выжмите сок. Смешайте их с кунжутной пастой и парой ложек овощного бульона.

За несколько минут до готовности супа влейте получившуюся заправку из лимона. Перемешайте, добавьте измельченный укроп. Варите суп еще пару минут, затем снимите с плиты.