Главная / Рецепты / Птица / Индейка / Филе индейки с апельсинами

Филе индейки с апельсинами

Добавил:

29.12.2011

Оценка рецепта: 3.5

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 1 ч. 00 мин.

Рецепт приготовления филе индейки с апельсинами. Апельсины придают блюду особую пикантность.

Описание приготовления:
Как и маслом кашу, так и апельсинами, это блюдо не испортить. Отличное сочетание мякоти апельсинов, мяса и горькой цедры.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Индейка
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская

Ингредиенты:

Филе индейки — 500 Грамм
Кардамона молотого — 1 Чайная ложка
Муки — 1 Ст. ложка
Масла сливочного — 1 Ст. ложка
Апельсина — 2 Штук
Крахмал — 1 Чайная ложка
Черный перец, соль — 0 По вкусу
Зеленый лук — 0 По вкусу (для украшения)

Количество порций: 4

Рецепт "Филе индейки с апельсинами":

1. Промываем филе индейки и обсушив его бумажными салфетками. Разрезаем на 4 части. Отбить молоточком, предварительно накрыв каждую часть пищевой пленкой. По вкусу добавляем перец и соль.

2. Вымыть апельсины. Теркой снять цедру и острым ножом осторожно срезать горький белый слой. Толстыми кружочками нарезаем один апельсин. Вырезаем мякоть из второго апельсина и, удалив косточки, небольшими кубиками нарезаем мякоть.

3. Кладем по кружку апельсина в центр каждого отбитого кусочка индейки. Края каждого кусочка завернуть конвертиком. На полтора-два сантиметра заворачиваем края.

4. С мукой смешиваем кардамон. В этой смеси обвалять «конвертики». Разогреть на сковороде сливочное масло, и до появления румяной корочки обжарить «конвертики» с двух сторон. Накрыть сковороду крышкой и уменьшив огонь до минимума, томить филе еще 7 – 8 мин.

5. Готовим соус. Оставшуюся мякоть апельсина протираем через мелкое сито, добавляем по вкусу перец, приправляем натертой апельсиновой цедрой, солью, и все перемешиваем. В сотейник вылить апельсиновую смесь и поставить его на слабый огонь. В воде развести крахмал и тонкой струйкой вливаем в сотейник. Постоянно помешивая. Пока соус не загустеет, с огня не снимать.

6. Филе индейки выкладываем на блюдо и поливаем горячим соусом. Перышками зеленого лука украшаем.

Оценить рецепт Филе индейки с апельсинами:

средняя оценка: 3.5, всего голосов: 15

По этому рецепту приготовить "Филе индейки с апельсинами" очень легко даже дома, так как весь процесс изображен на фото. Теперь вы всегда будете знать, как готовить "Филе индейки с апельсинами" просто и вкусно. Домашняя кулинария не исключает экспериментов и вы всегда можете изменить классический рецепт, добавив к стандартным ингредиентам свои любимые.