мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Домляма в казане



Добавил:  
29.10.2016
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Это очень вкусное и сытное узбекское блюдо из мяса и овощей, которое, к тому же, очень легко и удобно готовить. Для семейного обеда или небольшого семейного праздника оно подходит как нельзя лучше.

Описание приготовления:

По сути своей, домляма - это то же рагу, мясо, тушенное с овощами. Для приготовления этого блюда к уже заявленным в рецепте овощам, можно добавлять и другие: морковь, баклажаны, кабачки. Какие есть овощи, такие и добавляем. И готовится настоящая домляма должна в казане, ведь именно толстые стенки казана позволяют вкусно приготовить это блюдо. Рецепт, как приготовить домляму в казане, прямо перед вами, так что обязательно приготовьте это блюдо!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Узбекская / Восточная
Ингредиенты:
  • Баранина — 1 Килограмм (можно мякоть, можно ребрышки)
  • Капуста молодая — 1 Килограмм
  • Картофель — 5-6 Штук
  • Лук репчатый — 2-3 Штук
  • Перец болгарский — 2 Штуки
  • Помидоры свежие — 4 Штуки
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Растительное масло — 100 Миллилитров
  • Зира — 1-2 Щепоток
  • Кориандр — 1 Щепотка
  • Соль — 1,5 Чайных ложки
  • Перец черный молотый — 2 Щепотки

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Домляма в казане"

Домляма в казане - фото шаг 1
Бараньи ребрышки тщательно помоем и нарежем. Если у вас мякоть, нарежьте её кусками, как на плов.
Домляма в казане - фото шаг 2
Нагреваем казан с растительным маслом, выкладываем в него в один ряд мясо, пусть обжаривается.
Домляма в казане - фото шаг 3
Пока жарится мясо, можно заняться овощами. Очистим картофель и лук, перец очистим от семян.
Домляма в казане - фото шаг 4
Нарезаем лук кольцами, а картофель - кольцами потолще.
Домляма в казане - фото шаг 5
Помидоры тоже нарежем кольцами, перец — дольками или полосками.
Домляма в казане - фото шаг 6
Ребрышки обжарились с одной стороны, переворачиваем их.
Домляма в казане - фото шаг 7
И начинаем выкладывать слоями подготовленные овощи. Сразу на мясо выкладываем лук.
Домляма в казане - фото шаг 8
Следом выкладываем картофель.
Домляма в казане - фото шаг 9
Затем — болгарский перец.
Домляма в казане - фото шаг 10
Потом кружочки помидоров.
Домляма в казане - фото шаг 11
Капусту можно разобрать на листья, а можно разрезать на 8-10 частей.
Домляма в казане - фото шаг 12
Выкладываем капусту.
Домляма в казане - фото шаг 13
Добавляем соль и специи, доливаем полстакана горячей воды.
Домляма в казане - фото шаг 14
Накрываем капусту тарелкой, ставим сверху груз. Огонь делаем максимальный, чтобы вода закипела и овощи быстрее дали сок.
Домляма в казане - фото шаг 15
Когда сока от овощей в казане станет много, убираем груз. Закрываем казан крышкой, убираем огонь до минимума.
Домляма в казане - фото шаг 16
И продолжаем готовить минут 45. Домляму выкладываем на блюдо слоями.

Оценить рецепт Домляма в казане:

3
средняя оценка: 3.7, всего голосов: 3

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Думаете что приготовить на обед? Повар.Ру поможет вам выбрать подходящее блюдо на каждый день.
баклажаны в кисло сладком соусе китайская кухня

Каждый день Приятного аппетита вместе с Povar.ru. Большая коллекция рецептов от домашних и профессиональных поваров.
рецепт приготовления хинкали