мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Цыпленок табака на мангале




Приготовил:  
22.05.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Пусть вас не пугает процесс готовки блюда, это даже проще, чем шашлык! Я знаю отличный рецепт, как приготовить цыпленка табака на мангале с соусом из грецких орехов и кинзы. Вы будете в восторге!

Описание приготовления:

Цыпленка табака едят руками, поэтому подавайте готовое блюдо прямо на листьях салата. Запекайте цыпленка не на сильном жаре, чтобы он не горел, а хорошо приготовился внутри. Мясо получается нежнейшим, ароматнейшим и очень сочным. А за соус вы будете говорить мне отдельное спасибо :)


Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Чеснок / Орехи / Грецкие орехи / Цыпленок
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / К птице

Ингредиенты:

  • Цыпленок  — 1 Штука
  • Сыворотка — 2 Стакана
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Аджика — 1 Чайная ложка
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Растительное масло — 1 Ст. ложка
  • Кинза — 1 Пучок
  • Грецкие орехи — 0,5 Стакана (для соуса)
  • Кинза — 1 Пучок (для соуса)
  • Чеснок — 1 Зубчик (для соуса)
  • Хмели-сунели — 1 Чайная ложка (для соуса)
  • Семена кориандра — 1 Чайная ложка (для соуса + немного для цыпленка)
  • Соль — 0,5 Чайных ложки (для соуса)
  • Черный перец — 1 Щепотка (для соуса)
  • Уксус — 1 Ст. ложка (для соуса)
  • Вода — 0,5 Стакана (для соуса)

Количество порций: 4

Как приготовить "Цыпленок табака на мангале"

1
Цыпленка помойте, просушите бумажными полотенцами. Сделайте разрез вдоль грудинки. Положите ее разрезом вниз и сильно надавите руками, чтобы сломать кости.
2
Накройте пищевой пленкой и отбейте цыпленка молотком, чтобы максимально переломать все кости и хрящики. Цыпленок должен стать плоским.
3
Для маринада раздавите семена кориандра, кинзу мелко нарежьте, а чеснок выдавите через чеснокодавку. Добавьте это в сыворотку с аджикой и солью.
4
В глубокой емкости залейте цыпленка маринадом и придавите прессом. Оставьте его мариноваться не менее, чем на 2 часа.
5
Перед тем, как выкладывать цыпленка на решетку мангала, оботрите его бумажными полотенцами, натрите солью и смажьте растительным маслом. Решетку тоже смажьте.
6
Зажмите цыпленка между прутьями решетки и запекайте, переворачивая его каждые 7-10 минут. Готовность проверяйте, сделав надрез. Должен вытекать прозрачный сок.
7
Для соуса нарежьте орехи, кинзу и чеснок. Соедините их с кориандром, хмели-сунели, солью, перцем и измельчите блендером до состояния грубой пасты. Переложите массу в соусник, добавьте уксус и разведите водой.

Оценить рецепт Цыпленок табака на мангале:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Похожий видеорецепт "Цыпленок табака на мангале"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:tongue::angry::cool::laugh::blush::rolleyes::ph34r::wink::happy::mad::dry::sad::blink::mellow::unsure::huh::biggrin::sleep::smile::wacko::wub::excl::ohmy:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Какой шашлык самый вкусный? Мы поможем найти ответ на этот вопрос - готовьте с Povar.Ru! На сайте собраны вкуснейшие рецепты сезонных блюд.
приготовление солянки

Вы хотите питаться вкусной и здоровой едой? На кулинарном проекте Повар.Ру есть то, что вам нужно! Рецепты классических и оригинальных домашних блюд.
джем с клубники