мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Лук / Морковь / Перец / Болгарский перец с овощами

Болгарский перец с овощами



Добавил:  
05.12.2013
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Предлагаю вам узнать, как приготовить болгарский перец с овощами, и в вашем летнем меню появится еще одно вкусное и полезное блюдо!

Описание приготовления:

Это блюдо особенно порадует вегетарианцев, а мясоедам оно пригодится в постные дни или в качестве легкого гарнира - например, к курице. Подавать его можно и горячим, и холодным - мне нравится первый вариант, а мужу второй, но мы не ссоримся - каждый ест перец так, как ему угодно;).
Ингредиенты простые и в сезон недорогие, а для тех, кто лето проводит на даче, подле собственного огорода, так и вообще наидоступнейшие. При этом вы всегда можете изменить вкус блюда, используя разные специи и приправы - к примеру, такие перцы с карри совсем не то, что с хмели-сунели или прованскими травами. Причем вкусно получается и в том, и в другом, и в третьем случае!:)
Чуть не забыла - рецепт приготовления болгарского перца с овощами очень даже подходит для тех, кто не против скинуть пару лишних килограммов;).


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Лук / Морковь / Перец
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Гарниры
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Перец болгарский  — 10-12 Штук
  • Баклажаны — 2-3 Штук
  • Морковь — 2-3 Штук
  • Лук репчатый — 2-3 Штук
  • Помидоры — 8-10 Штук
  • Чеснок — 3-4 Зубчиков
  • Зелень петрушки и укропа — По вкусу
  • Масло растительное — 0,3 Стакана
  • Лавровый лист — 2-3 Штук
  • Соль — По вкусу
  • Специи — По вкусу
  • Вода — 1,5 Стакана

Количество порций: 5-12

Как приготовить "Болгарский перец с овощами"

Болгарский перец с овощами - фото шаг 1
Лук и морковь почистить. лук мелко нарезать, морковь - натереть на терке.
Болгарский перец с овощами - фото шаг 2
Спассеровать лук и морковь в небольшом количестве масла до золотистого цвета.
Болгарский перец с овощами - фото шаг 3
Баклажаны вымыть, очистить от кожуры (по желанию, я это делаю не всегда) и нарезать небольшими кубиками.
Болгарский перец с овощами - фото шаг 4
Если боитесь, что баклажаны будут горчить - залейте соленой водой минут на 15, а потом слегка отожмите. после этого баклажаны надо обжарить на хорошо разогретой сковороде, постепенно подливая масло, до румяного цвета.
Болгарский перец с овощами - фото шаг 5
Помидоры вымыть, если очень сочные - удалить большую часть сока и семян. Нарезать небольшими кубиками.
Болгарский перец с овощами - фото шаг 6
Добавить к обжаренным баклажанам лук, морковь и помидоры. Посолить, перемешать и тушить до практически полного выкипания жидкости. Снимаем с плиты и даем остыть.
Болгарский перец с овощами - фото шаг 7
Перцы вымыть, удалить плодоножки и семена.
Болгарский перец с овощами - фото шаг 8
Нафаршировать перцы овощной смесью и сложить в кастрюлю. Залить подсоленной водой, бросить лаврушку и выложить сверху помидорную мякоть (вы ее вынимали, помните?;)).
Болгарский перец с овощами - фото шаг 9
Включить плиту и готовить перцы на медленном огне под закрытой крышкой 20-25 минут. А тем временем измельчить зелень и чеснок.
Болгарский перец с овощами - фото шаг 10
Проверить готовность вилкой - если перцы протыкаются легко, то высыпать в кастрюлю зелень с чесноком, добавить специи, досолить, если нужно, и через 2-3 минуты выключить огонь. Подавать ароматные перцы с овощами непременно со свежей сметаной!

Оценить рецепт Болгарский перец с овощами:

3
средняя оценка: 3.5, всего голосов: 2

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Рецепты мировой кухни теперь доступны для каждой домохозяйки - готовим вместе с Повар.ру!
куриное филе нежность

Простые рецепты салатов с картинками по которым очень легко готовить. Все есть на Povar.Ru!
рецепты с фасолью с говядиной