мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Аджика



Обновлен:  
27.05.2014
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Рецепт острой и ароматной пастообразной массы из помидоров, красного перца, зелени и чеснока. Традиционная абхазская приправа.

Описание приготовления:

1. Тщательно промыть помидоры. Сделать на томатной кожуре надрезы (крестообразные), окатить кипятком, снять кожуру и нарезать на половинки. Промыть яблоки, почистить от кожуры, нарезать на 4 части, сердцевину удалить за ненадобностью. Почистить морковку и порезать средними кусочками. Промыть сладкий перец, нарезать на 4 части, удалить сердцевину и семечки. Пропустить овощи через мясорубку или измельчить блендером (перец, яблоки, морковь и помидоры).

2. Получившуюся пасту перелить в сотейник и довести до кипения на среднем огне. Убавить температуру и варить, периодически помешивая, примерно 1 час. Залить растительное масло, продолжать варить еще 1 час. Раздавить заранее очищенный чеснок. Промыть острый перчик и нарезать его пополам, удалив плодоножку и семена. Теперь можно нарезать острый перец очень мелко. Бросить перчик в сотейник с аджикой, посолить. Тщательно перемешать. Продолжать готовить еще полчаса. Убрать сотейник с огня. Разлить аджику по стерильным банкам, плотно запечатать крышками и дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.


Основной ингредиент: Овощи / Перец / Помидор
Блюдо: Заготовки / Маринование / Соусы / К мясу / К птице / К рыбе / К салату / Закуски / Аджика
География кухни: Абхазская

Ингредиенты:

  • растительное масло — 0,5 Стакана
  • помидоры — 1,2 Килограмма
  • яблоки — 250 Грамм
  • морковь — 250 Грамм
  • сладкий красный перец — 250 Грамм
  • чеснок — 5 Зубчиков
  • острый перец — 2 Штуки
  • соль — 0,25 Стакана

Количество порций: 2

Оценить рецепт Аджика:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 20

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Сергей 27.03.2013 14:27 «Ответить

А раздавленный чеснок куда девать?

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Сергей 28.03.2013 08:45 «Ответить

Вчера решился приготовить по вышеуказанному рецепту аджику. Остался не доволен ((( 1.Время приготовления 3 часа, а не 2 как указано в описании. 2. Я был в Абхазии не один раз и пробовал их аджику. Этот рецепт чем-то напоминает оригинал, но до абхазской аджики ему далеко. Результат: не очень острая, сладимая паста из томатов.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Павел 21.05.2014 09:26 «Ответить

Сергей, если хочешь поострее, (вообще тут не вижу проблему) ты добавь красного перца... Ну а если не управился за 2 часа, дак друг шевелиться надо думаю

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое количество рецептов вкусных блюд из мяса и овощей, а так же популярные десерты и коктейли.
повседневные рецепты

Что приготовить любимой жене на 8 Марта? - кулинарные рецепты праздничных блюд на Povar.Ru
кулинария:рецепты бесплатно