мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Птица / Индейка / Запеченная индейка

Запеченная индейка



Добавил:  
24.10.2013
Комментариев:
Время приготовления: 12 ч. 0 мин

Представляю вашему вниманию традиционное приготовление запеченной индейки. Птица получается сочная, мягкая и буквально тает во рту. Такое блюдо украсит любой праздничный стол!

Описание приготовления:

Чтобы наша индейка была сочной и не пересохла во время приготовления, ее необходимо промариновать в соляном растворе желательно как минимум 24 часа, а лучше 2-3 суток. За это время рассол проникнет в мясо, пропитает его влагой и улучшит вкус. После того, как вы извлечете индейку из рассола, убедитесь сами, что эти процедуры пошли птице на пользу: кожа станет гладкой и равномерного оттенка. Вот только теперь можно заниматься полноценной выпечкой!


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Рождество / Праздничный обед
Основной ингредиент: Птица / Индейка
Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

Ингредиенты:

  • Индейка — 3 Килограмма
  • Соль — 1 Чашка
  • Светло-коричневый сахар — ½ Чашек
  • Черный молотый перец — 1 Ст. ложка
  • Лавровый лист — 3 Штуки
  • Ледянная вода — 1 Литр
  • Чеснок — 1 Долька
  • Луковица — 1 Штука
  • Апельсин — 1 Штука
  • Лимон — 1 Штука
  • Тимьян — 1 Щепотка
  • Петрушка — 1 Щепотка
  • Куриный бульон — 1-2 Стаканов (или овощной )
  • Внутренний термометр — 1 Штука
  • Гвоздика — 1 Щепотка

Количество порций: 7-8

Как приготовить "Запеченная индейка"

Запеченная индейка - фото шаг 1
Объедините овощной бульон, соль, сахар, лавровый лист и перец в большую кастрюлю. Довести до кипения и варите, помешивая, пока соль и сахар не растворится.
Запеченная индейка - фото шаг 2
Смешайте полученный маринад со льдом в большой емкости, затем поместите в него индейку. Для того, чтобы индейка хорошенько промариновалась, понадобится 8-12 часов.
Запеченная индейка - фото шаг 3
Разогреть духовку до 260 градусов. Поместите в жаровню фольгу так, как это показано на фото. (Было бы прекрасно, если бы у вас была V-образная решетка, для запекания. Ее необходимо расположить между слоями фольги, как это показано на фото)
Запеченная индейка - фото шаг 4
Разрежьте апельсин, лимон, лук и чеснок на дольки.
Запеченная индейка - фото шаг 5
Теперь нафаршируем индейку (предварительно протрите ее бумажным полотенцем, после того, как извлечете из маринада) - апельсин, лимон, лук, чеснок и травы поместите внутрь индейки. Все эти удивительные ароматы будут пропитывать нашу индейку, только представьте себе, какой получится аромат!
Запеченная индейка - фото шаг 6
Приправляем индейку свежемолотым черным перцем с обеих сторон. На дно жаровни заливаем 1-2 чашки куриного бульона. Выпекаем при 260 градусах 20-25 минут.
Запеченная индейка - фото шаг 7
Переворачиваем, и выпекаем еще около 20-25 минут, после чего уменьшите температуру до 170 и выпекайте еще около двух с половиной часов.
Запеченная индейка - фото шаг 8
Идеально проверять готовность мяса специальным термометром, если его нет, то острым тонким ножом проколите грудку в самом толстом месте, из нее должен течь полностью прозрачный сок. Если сок с розовым оттенком, доведите индейку до готовности. Перед подачей дайте индейке постоять в тепле минут 30, и только потом нарезайте и угощайтесь.

Оценить рецепт Запеченная индейка:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 7

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Mascarpone 18.08.2014 22:55 «Ответить

спасибо большое за рецепт ,уже поставила в духовку ,думаю будет очень вкусно ))

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Лучшие рецепты вегетарианских блюд от поваров из разных стран Мира - Povar.ru
для чего в постной шарлотке чай

Учимся готовить здоровую пищу! Большая коллекция полезных вегетарианских рецептов.
блюда из горбуши видео