мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Вегетарианское тамале



Добавил:  
26.12.2011
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Рецепт приготовления вегетарианского тамале с начинкой из цуккини, зеленого лука, чеснока, кинзы, помидоров и сыра Чеддер.

Описание приготовления:

Тамале – традиционное блюдо мексиканской кухни, представляющее собой специально приготовленное кукурузное тесто с начинкой и завернутое в листья кукурузных початков.


Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Мука и тесто / Мука
Блюдо: Закуски
География кухни: Мексиканская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • сухих кукурузных листьев — 40-60 Штук
  • Для теста:кукурузной муки — 2 Чашки
  • разрыхлителя — 1 Чайная ложка
  • соли  — 3/4 Чайных ложки
  • тмина — 2 Чайных ложки
  • порошка чили — 2 Чайных ложки
  • овощного бульона — 9/4 Чашки
  • палочка масла — 1 Штука
  • Для начинки:цуккини — 1 Штука
  • зеленых лука — 3 Штуки
  • чеснока — 2 Зубчика
  • оливкового масла — 1 Ст. ложка
  • пучок кинзы — 1 Штука
  • помидора — 2 Штуки
  • лайма — 1/2 Штуки
  • сыра Чеддер — 1/2 Чашки

Количество порций: 16

Как приготовить "Вегетарианское тамале"

Вегетарианское тамале - фото шаг 1
1. Выдержать сухие кукурузные листья в воде по крайней мере 30 минут.
Вегетарианское тамале - фото шаг 2
2. В миску добавить кукурузную муку, разрыхлитель, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку тмина и 1 чайную ложку порошка чили. Затем добавить 2 чашки овощного бульона, перемешать.
Вегетарианское тамале - фото шаг 3
3. Взбить сливочное масло миксером в миске около 1 минуты, затем добавить мучную смесь и снова взбить. Отложить тесто в сторону.
Вегетарианское тамале - фото шаг 4
4. Приготовить начинку. Нарезать цуккини, зеленый лук и помидоры. Пропустить чеснок через пресс. Натереть сыр. Измельчить кинзу. Отжать сок из лайма. Обжарить цуккини, зеленый лук и чеснок в сковороде на среднем огне в 1 столовой ложке масла в течение 2-3 минут.
Вегетарианское тамале - фото шаг 5
5. Теперь добавить оставшийся бульон (1/4 стакана), кинзу, помидоры, сок лайма, оставшийся тмин и порошок чили (1 чайная ложка каждого) и соль (1/4 чайной ложки).Смешать все вместе и добавить тертый сыр. Выложить начинку в миску.
Вегетарианское тамале - фото шаг 6
6. Взять один из пропитанных водой кукурузных листьев и намазать толстым слоем мучной массы сверху. Ложкой выложить начинку в центр.
Вегетарианское тамале - фото шаг 7
7. Завернуть, закрепив края другими кукурузными листьями. Повторить с оставшимися листьями и начинкой.
Вегетарианское тамале - фото шаг 8
8. Взять большую кастрюлю, добавить около 2 литров воды и варить тамале на водяной бане около 90 минут на среднем огне, накрыв их крышкой. Убедитесь, что тамале не касается воды.
Вегетарианское тамале - фото шаг 9
9. Развернуть кукурузные листы и подавать тамале. Мучная масса должна быть твердой.

Оценить рецепт Вегетарианское тамале:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое количество рецептов вкусных блюд из мяса и овощей, а так же популярные десерты и коктейли.
праздничное меню на день рождения

Что приготовить любимой жене на 8 Марта? - кулинарные рецепты праздничных блюд на Povar.Ru
блюда из курицы рецепты