Главная / Каталог рецептов / Мука / Универсальное тесто для выпечки

Универсальное тесто для выпечки

Приготовил: Антон Сорока

12.01.2017
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Бывают моменты, когда нужно сделать в один день пирожки или булочки, рулеты, пиццу и прочие виды выпечки, вот тогда мне на выручку приходит рецепт, как приготовить универсальное тесто для выпечки.

Описание приготовления:

Тесто получается мягким и эластичным, готовая выпечка с ним всегда получается воздушной, легкой и даже после остывания не превращается в камень. Такое тесто можно приготовить заранее и заморозить, а затем использовать по необходимости. Оно отлично подойдет для пышных и воздушных пирогов, а также для пиццы, в этом случае его следует раскатать, как можно тоньше.

Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Выпечка

Ингредиенты:

Сухие дрожжи — 1 Ст. ложка
Сахар — 1 Ст. ложка
Соль — 2 Чайных ложки
Подсолнечное масло — 1/2 Стакана
Вода очищенная — 2 Стакана
Мука — 6-7 Стаканов

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Универсальное тесто для выпечки"

Универсальное тесто для выпечки - фото шаг 1

1. В миску кладу сухие дрожжи, добавляю сахарный песок, соль и 1 стакан муки, перемешиваю и вливаю подсолнечное масло.

Универсальное тесто для выпечки - фото шаг 2

2. Ложкой перемешиваю полученную массу, по виду и консистенции она напоминает жидкую кашу.

Универсальное тесто для выпечки - фото шаг 3

3. Очищенную воду нагреваю до 30 градусов по Цельсию и тонкой струйкой вливаю ее к основной массе, перемешиваю, чтобы не было комочков.

Универсальное тесто для выпечки - фото шаг 4

4. Оставшуюся муку просеиваю и порционно добавляю, замешиваю тесто. Оно получается мягким и не липнет к рукам.

Универсальное тесто для выпечки - фото шаг 5

5. Оставляю его при комнатной температуре на 1 час, а затем либо разделяю на части и отправляю в морозильную камеру, либо обминаю и приступаю к приготовлению.