Главная / Рецепты / Мясо / Украинский борщ

Украинский борщ

Добавил:

19.12.2011

Оценка рецепта: 4.3

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 2 ч. 00 мин.

Это далеко не идеальный рецепт, т.к. нет фасоли, но зато натур продукт, которым можно прокормить семью из 4 человек в течении рабочей недели.

Описание приготовления:
После того, как мясо заложено в воду, можно приступать к нарезке капусты, буряка и картофеля

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Супы
География кухни: Республики СССР / Украинская

Ингредиенты:

Мясо свинины - ребрышки — 1,5 Килограмм
Свекла — 1-2 Штук (Буряк борщевой)
Капуста — 1 Штук
Картофель — 4-6 Штук
Лук — 1-2 Штук (Цыбуля)
Морковь — 1 Штук
Соль — 1-2 Ст. ложка
Черный перец — 1 Щепотка
Красный перец — 1 Щепотка
Чеснок — 2-3 Зубчик
Сахар — 1 Ст. ложка
Петрушка — 1 По вкусу (пучёк)
Укроп — 1 По вкусу (пучёк)
Помидор — 1 Штук (можно ст.ложку томатной пасты)
Лимонный сок — 1-2 Чайная ложка
Уксус — 1 Чайная ложка
Черный перец немолотый — 5-7 Штук (в горошинах)

Количество порций: 7

Рецепт "Украинский борщ":

Основные продукты

В большую кастрюлю закладываем мясо, очищеный лук и 5-7 горошин чёрного перца

Варим мясо примерно 1-2 часа в зависимости от навара

Удаляем пену шумовкой

Неочень крупно нарезаем капусту

Неочень крупными ломтиками нарезаем свеклу (буряк)

Мелко нарезаем лук (цыбулю)

Нарезаем кубиками помидор, желательно без кожуры

На крупной тёрке натираем морковь

Вот так выглядят основные ингридиенты в процессе приготовления

На сковороде обжариваем буряк и порезанный кубиками помидор + добавляем чайную ложку уксуса

Обжариваем мелко порезаный лук (цыбулю)

К луку (цыбули) когда он приобрёл "золотистый цвет" вкладываем измельчённую на крупной тёрке морковь и жарим до того момента, когда морковь приобретёт мягкий ароматный вкус