мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Уха из красной рыбы



Добавил:  
13.10.2016
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Если вы планируете приготовить вкусное первое блюдо, но не хотите, чтобы оно было на мясном бульоне, то присмотритесь к этому рецепту ухи из красной рыбы, которая получается наваристой и ароматной.

Описание приготовления:

Максимально простой рецепт, дающий ответ, как приготовить уху из красной рыбы. В нем соблюдены основные принципы приготовления рыбного блюда. Как только рыба сварена, её достают из бульона. Благодаря этому в ней сохраняются полезные микроэлементы и мясо остается сочным и вкусным. В ухе используется много зелени и большой перечень сухих трав и специй. Любители более острого могут добавить в тарелку черный молотый перец.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Красная рыба
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Голова горбуши — 1 Штука
  • Хвост горбуши — 1 Штука
  • Лук репчатый — 2 Штуки
  • Морковь — 1 Штука
  • Рис — 2-3 Ст. ложек
  • Картофель — 5 Штук
  • Зелень — 1 Пучок
  • Соль — По вкусу
  • Специи — По вкусу
  • Масло растительное — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Уха из красной рыбы"

Уха из красной рыбы - фото шаг 1
1. Возьмите голову, хвост и плавники красной рыбы. Тщательно промойте в холодной воде. Сложите в кастрюлю. Затем к красной рыбе положите луковицу, лавровый лист, горошки душистого перца. Залейте холодной водой. Поставьте на сильный огонь. Как только закипит, сделайте минимальный огонь и варите бульон 20 минут. Готовый бульон процедите. Рыбу отложите на тарелку.
Уха из красной рыбы - фото шаг 2
2. Возьмите рис. Тщательно промойте его в холодной воде, пока она не станет абсолютно прозрачной. Положите его в бульон и готовьте до полуготовности.
Уха из красной рыбы - фото шаг 3
3. Помойте картофель. Очистите его. Затем нарежьте небольшими кубиками. Выложите его в бульон после того, как рис будет готов наполовину.
Уха из красной рыбы - фото шаг 4
4. Подготовьте овощи. Для этого почистите лук и порежьте его полукольцами. Морковь помойте и очистите. Затем натрите на терке с крупным полотном.
Уха из красной рыбы - фото шаг 5
5. В разогретую сковородку выложите вначале лук. Через пару минут добавьте морковку. Обжарьте, а следом всыпьте специи для рыбы, в которых есть паприка, кориандр, смесь перцев, тимьян и т.д. Потушите все вместе.
Уха из красной рыбы - фото шаг 6
6. После того как овощная поджарка вместе со специями потушилась (и сварился картофель), отправьте её в кастрюлю. С остывших частей красной рыбы отделите мякоть, положите ее в уху следом за поджаркой. Посолите.
Уха из красной рыбы - фото шаг 7
7. Подготовьте для закладки в уху зелень. Для этого возьмите зеленый лук, укроп и петрушку. Тщательно промойте стебли зелени. Нарежьте и в конце приготовления положите в уху. Дайте возможность закипеть, потом выключайте. После того как уха настоится в течение 10-15 минут, разливайте её по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Уха из красной рыбы:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 7

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Думаете что приготовить на обед? Повар.Ру поможет вам выбрать подходящее блюдо на каждый день.
пожарские куриные котлеты

Каждый день Приятного аппетита вместе с Povar.ru. Большая коллекция рецептов от домашних и профессиональных поваров.
сырные лепёшки с зеленью