мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Фрукты / Сухофрукты / Чернослив / Свиной рулет с морковью и черносливом

Свиной рулет с морковью и черносливом



Добавил:  
03.12.2012
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 10 мин

Свиной рулет с морковью и черносливом выглядит очень оригинально и эффектно, поэтому его можно смело готовить на праздничный ужин, например - на день рождения или Новый год.

Описание приготовления:

Свиной рулет с морковью и черносливом - вкуснейшая штука, уже давно ставшая классическим праздничным блюдом в нашей семье. Я для приготовления всегда использую корейку - она идеально подходит для всякого рода рулетов. Сочетание свинины с морковью и черносливом - это просто сказка, поэтому можете не переживать - ингредиенты действительно хорошо сочетаются (хотя, соглашусь, когда готовила первый раз - тоже относилась к затее скептически).

Удачи в приготовлении! :)


Назначение: На обед / На праздничный стол / Новый Год / Семейный ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Фрукты / Сухофрукты / Чернослив
Блюдо: Горячие блюда / Рулеты

Ингредиенты:

  • Свиная корейка (кусок) — 1200 Грамм
  • Морковь — 1 Штука
  • Чернослив (без косточек) — 10-15 Штук
  • Луковица — 1 Штука
  • Помидор — 1 Штука
  • Масло растительное — 2 Ст. ложки
  • Соль, перец — - По вкусу

Количество порций: 7-9

Как приготовить "Свиной рулет с морковью и черносливом"

Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 2
Чернослив промываем, если он слишком сухой - замачиваем на 10 минут в кипятке.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 3
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 4
Добавляем в сковороду к луку крупно тертую морковь, перемешиваем и готовим еще 5-7 минут на среднем огне.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 5
Добавляем кубиками нарезанные помидоры, сбавляем огонь и тушим около 8 минут.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 6
Пока овощи тушатся - разберемся с мясом. Продольно надрезаем 1/3 часть куска мяса.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 7
Примерно 2-3 см мяса оставляем, чтобы надрезанный кусок не отвалился.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 8
Разворачиваем кусок мяса, как книгу.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 9
Повторяем процедуру с той стороны мяса, которая потолще (мы же разрезали кусок не пополам, а лишь на треть).
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 10
Вновь разворачиваем мясо как книжку. В итоге, большой кусок мяса мы разрезали так, что он стал тонким, но в 3 раза больше по площади.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 11
Щедро солим и отбиваем мясо.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 12
Чернослив измельчаем (каждый примерно на 4 части) и добавляем к обжаренным овощам.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 13
Солим, перчим, перемешиваем.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 14
Разогреваем духовку до 200 градусов. Начинку из овощей и чернослива равномерно распределяем по куску мяса. Оставьте примерно по 1 см с краев для удобного заворачивания.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 15
Аккуратно заворачиваем в рулет.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 16
Закрепляем рулет пищевыми нитками, чтобы не развалился при запекании.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 17
В сковороде разогреваем растительное масло, на быстром огне обжариваем наш рулет до золотистого цвета. Буквально несколько минут.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 18
Слегка обжаренный рулет перекладываем в форму для запекания.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 19
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 45-50 минут.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 20
Готовый рулет достаем из духовки, пищевые нитки удаляем. Блюдо готово к подаче.
Свиной рулет с морковью и черносливом - фото шаг 21
Приятного аппетита! :)

Оценить рецепт Свиной рулет с морковью и черносливом:

4
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 19

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Думаете что приготовить на ужин? - кулинарный сайт Повар.Ру поможет выбрать подходящее блюдо!
хлебопечка рецепты lg

Кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями приготовления - Povar.Ru
салаты мясные рецепты