Главная / Каталог рецептов / Супы / Солянка / Солянка "Московская"

Солянка "Московская"

Приготовил : Ира Cамохина

23.10.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

У каждого из нас есть свой вариант борща, котлет или солянки. Даже у нас с мамой солянки разные! Хочу рассказать, как приготовить солянку "Московскую" по моему рецепту — наваристый и вкуснейший суп.

Описание приготовления:

Эта солянка — любимое первое блюдо моего мужа. Иногда шутит, что именно из-за моей солянки он меня терпит :) Приготовьте такую солянку для своих мужчин, порадуйте их наваристым ароматным и пикантным супом. Подавайте солянку "Московскую" со сметаной, лимоном, оливками и острым перчиком.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Огурец

Блюдо: Супы / Солянка

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Грудинка говяжья 700 Грамм
Ребрешки свиные 300 Грамм (копченые)
Косточка говяжья 300-400 Грамм (сахарная)
Колбаски 200 Грамм (копченые )
Лук репчатый 1 Штука (крупный)
Огурцы соленые 3-4 Штук
Рассол огуречный 1 Стакан
Масло растительное 2 Ст. ложки
Масло сливочное 15 Грамм
Соус томатный 150 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Лавровый лист 2 Штуки
Перец черный горошком 3-4 Штук
Соль По вкусу

Количество порций 10

Как приготовить "Солянка "Московская""

Приготовьте бульон. В большую кастрюлю положите сахарную косточку и залейте 3 литрами холодной воды. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. С говяжьей грудинки снимите пленку. Опустите грудинку в кипящую воду, чтобы белок сразу свернулся и мясо сохранило свой вкус. Также погрузите в кастрюлю резаные свиные ребрышки. Дайте бульону закипеть, а потом соберите пену. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец горошком. Варите бульон под закрытой крышкой на медленном огне 2 часа до мягкого состояния мяса.