Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Сочные котлеты из кальмаров

Сочные котлеты из кальмаров

Приготовил : Jess

23.05.2012
Время приготовления: 40 мин

Котлеты из кальмаров получаются очень нежными и вкусными. Их можно приготовить на обычный семейный ужин. Но они вполне могут стать украшением и праздничного стола. Хорошо на гарнир подать отварной рис

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Кальмары 500 Грамм
Яйцо (отделить желток от яйца) 1 Штука
Черствый хлеб 2 Ломтика
Молоко или вода 0,5 Стакана
Лук репчатый 0,5 Штуки
Панировочные сухари - По вкусу
Растительное масло - По вкусу (для жарки)
Соль, белый перец - По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Сочные котлеты из кальмаров"

Сочные котлеты из кальмаров - фото шаг 1

1. Кальмаров нужно вымыть, удалить из них хорду и очистить от пленки. Залить кипятком на несколько минут. Репчатый лук промыть, почистить. Пропустить кальмары и лук через мясорубку.

Сочные котлеты из кальмаров - фото шаг 2

2. В отдельной посуде размять мякиш хлеба без корочки и залить молоком. Когда булка хорошо размякнет, отжать ее от молока и добавить в фарш.

Сочные котлеты из кальмаров - фото шаг 3

3. Добавить в фарш желток яйца, добавить по вкусу соль и белый перец. Всю массу хорошо перемешать. В готовый фарш влить взбитые яичные белки и опять тщательно перемешать.

Сочные котлеты из кальмаров - фото шаг 4

4. Приготовить в отдельной тарелочке панировочные сухари. Разделить фарш на небольшие кусочки. Чтобы котлеты не прилипали к рукам, руки обмакивать в воде. Сформовать из кусочков небольшие котлеты, с двух сторон обвалять ее в сухарях. При желании котлеты можно на панировать. Они и так жарятся, не прилипая. Жарить на раскаленном растительном масле с двух сторон до возникновения золотистой корочки. Огонь под сковородой не должен быть сильным. Котлеты можно подать с картофельным пюре.

Оценить рецепт Сочные котлеты из кальмаров