мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Шашлык по-армянски из свинины

Шашлык по-армянски из свинины



Обновлен:  
22.05.2014
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Не знаю точно, каким считается классический армянский шашлык (если таковой существует вообще), но так как этим рецептом поделился хороший друг армянин, в нашей семье его называют именно армянским.

Описание приготовления:

Сперва - о происхождении рецепта. Я почитала в интернете, и вариаций армянского шашлыка существует великое множество, причем многие из них вообще не имеют ничего общего друг с другом. Отсюда делаю вывод, что классический рецепт шашлыка по-армянски не существует в принципе - все готовят его по-разному. Этот рецепт я назвала армянским из-за того, что хороший друг нашей семьи, чистокровный армянин, уверял нас, что в Армении принято готовить шашлык именно таким способом. Не знаю, так ли это, но за что могу ответить - так это за то, то шашлык получается действительно фантастически вкусным!

Шашлык по этому простому рецепту получается очень вкусным и ароматным, особый вкус придают мясу сушеные помидоры и паприка. А минералка, впитываясь в мясо и маринуя его, делает шашлык мягким. Надеюсь, что с помощью рецепта шашлыка по-армянски с фото у вас все получится, и хороший отдых на природе будет гарантирован :)


Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
География кухни: Армянская

Ингредиенты:

  • Свиная шейная вырезка — 4 Килограмма
  • Лук репчатый — 1 Килограмм
  • Минеральная вода — 0,5 Литра
  • Кориандр зерна — 2 Ст. ложки
  • Смесь сушеных помидоров и паприки — 1-2 Ст. ложек
  • Черный молотый перец — 0,5 Ст. ложки
  • Соль — 1,5 Ст. ложки

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Шашлык по-армянски из свинины"

Шашлык по-армянски из свинины - фото шаг 1
Самое главное - правильно выбрать мясо для шашлыка. Я советую вам взять свиную шейку. Мясо мягкое, с прослойками жира и шашлык получится сочным. Если вы не смогли купить такое мясо- не беда, можно готовить из любого мяса, даже из ребрышек.
Шашлык по-армянски из свинины - фото шаг 2
Нарезаем мясо на куски размером примерно с полтора-два спичечных коробка.
Шашлык по-армянски из свинины - фото шаг 3
Складываем мясо в большую кастрюлю или ведерко. Чистим и режем лук и отправляем его к мясу.
Шашлык по-армянски из свинины - фото шаг 4
Посыпаем мясо с луком черным перцем и зернами кинзы( половину зерен я рекомендую измельчить). Добавляем смесь помидор и паприки. Солим.
Шашлык по-армянски из свинины - фото шаг 5
Перемешиваем мясо с луком и специями. Желательно мясо хорошо помять, чтобы оно дало сок. Заливаем минеральной водой( примерно полтора стакана).
Шашлык по-армянски из свинины - фото шаг 6
Отправляем мясо в холодильник на ночь, с утра можно жарить:). Минералка, оставшаяся после маринования, пригодится для того, чтобы поливать шашлык при жарке.

Оценить рецепт Шашлык по-армянски из свинины:

4
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 59

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Армен 29.11.2014 16:18 «Ответить

Испокон веков готовили шашлык,но ни-кто про мин воду и знать не знали, тем более про холодильнтк!!!Шашлык из свинины,говядины, баранины:готовился из свеженного мяса,его перчили,солили и на костер.Можно таким же успехом назвать шашлык:заправленным майонезом,кефиром:и.т.д.Маринуйте мясо(любое)с солью, с черным перцем,лук и чеснок по вкусу и самое главное добавьте чабрец!!!!!!! Приятного аппетита!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Думаете что приготовить на ужин? - кулинарный сайт Повар.Ру поможет выбрать подходящее блюдо!
рецепт пирога с курагой

Кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями приготовления - Povar.Ru
рецепты с яблоками с фото