Главная / Рецепты / Рыба и морепродукты / Овощи / Птица / Бобовые / Фасоль / Анчоус / Салат Нисуаз

Салат Нисуаз

Добавил:

18.10.2011

Оценка рецепта: 4.8

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 3 ч. 00 мин.

Рецепт приготовления французского салата с зеленой фасолью, болгарским перцем, анчоусами, луком, помидорами, вареными яйцами, маслинами и тунцом.

Описание приготовления:
Салат Нисуаз родом из французского города Ницца. Он представляет собой смешанный салат, состоящий из различных овощей с яйцами, тунцом и анчоусами. Подается на плоском блюде на листьях салата. Первоначальный вариант этого салата (1903 год) включал в себя красный болгарский перец, лук-шалот, помидоры, филе анчоуса и артишоки. Нисуаз имеет множество ресторанных вариаций, но в настоящий салат никогда не кладут картофель, рис и вареные овощи. Блюдо очень сытное, поэтому его можно подавать как закуску, так и в качестве основного блюда.
Приготовление:
Обрезать фасоль, промыть под холодной водой и отварить в кастрюле без крышки в подсоленной воде в течение 20 минут. Слить воду и охладить. Вымыть болгарский перец и разрезать пополам. Удалить семена и волокна. Почистить анчоусы и промыть под тонкой струей холодной воды.
Лук очистить и нарезать очень тонкими кольцами. Опустить помидоры в кипящую воду, очистить от кожицы и порезать на тонкие ломтики.
Отварить яйца 15 минут в подсоленной воде, затем погрузить их в холодную воду, дать остыть и почистить. Разрезать яйца на 4 части.
Чтобы сделать заправку, смешать уксус и соль в салатнице. Затем добавить оливковое масло и черный перец.
В большой салатнице смешать помидоры, болгарский перец, зеленую фасоль, лук, черный перец и маслины. Добавить тунца, нарезанного на небольшие кусочки, и заправку. Аккуратно перемешать, чтобы не повредить нарезанные ингредиенты. Перед подачей выложить блюдо на листья салата. Украсить яйцами, охладить и подавать.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Птица / Бобовые / Фасоль / Анчоус
Блюдо: Салаты
География кухни: Страны Европы / Французская

Ингредиенты:

зеленая фасоль — 220 Грамм
зеленый болгарский перец — 2 Штук
анчоусы — 100 Грамм
большая луковица — 1 Штук
помидоры — 450 Грамм
сваренные вкрутую яйца — 3 Штук
маслины без косточек — 12 Штук
тунец в масле, банка — 1 Штук (450 г)
соль и перец — 1 По вкусу
кочан салата — 1 Штук
оливковое масло — 4 Ст. ложка (заправка)
винный уксус — 4 Чайная ложка (заправка)
соль — 1 По вкусу (заправка)
свежемолотый черный перец — 1 По вкусу (заправка)

Количество порций: 4

Оценить рецепт Салат Нисуаз:

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 5

Благодаря нашему сайту у вас появился шанс узнать, как готовить Салат Нисуаз в домашних условиях. Для начала подготовьте все нужные продукты, указанные в разделе – ингредиенты. Здесь указан классический состав кулинарного изделия, но вы с лёгкостью можете поменять его в зависимости от своих предпочтений. Хорошие специи придадут вашему шедевру незабываемый аромат. Салат Нисуаз – отличный выбор, это простой и вкусный способ удивить своих близких. Как готовится это блюдо, вам подскажет рецепт, включающий в себя подробное описание каждого шага с фото. Надеемся, приготовление не отнимет у вас много времени и сил, и кулинария навсегда станет для вас любимым занятием. Если вам понравился получившийся домашний Салат Нисуаз, поблагодарите за это автора предоставленной информации.