Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат Цезарь / Салат "Цезарь" с майонезом

Салат "Цезарь" с майонезом

Приготовил : Kurzyupa

09.10.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Классическая заправка для "Цезаря" напоминает всемирно любимый французский соус, но всё-таки сильно от него отличается. Однако рецепт приготовления салата "Цезарь" с майонезом уже давно перестал быть чем-то из ряда вон выходящим!

Описание приготовления:

В нашей стране к этому соусу особое отношение - его любят такой искренней и преданной любовью, что даже французам, наверное, и не снилась. При этом майонеза - настоящего майонеза! - у нас, к сожалению, не производят. А если бы и производили, то стоил бы он очень немало.
А приготовить этот соус в домашних условиях совсем не накладно - понадобятся всего лишь стакан масла, яйцо, половинка лимона и немного горчицы. И сам процесс занимает от силы 5-10 минут - в магазин за суррогатным майонезом в пакетиках дольше бежать придется :). А вкус... Это даже сравнивать невозможно. Так что рекомендую вам рецепт салата "Цезарь" с майонезом именно домашнего приготовления - не пожалеете! ;)

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин

Основной ингредиент: Овощи / Листья салата / Молочные продукты / Зелень

Блюдо: Салаты / Салат Цезарь

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Салат листовой 100 Грамм
Пармезан 50 Грамм
Масло оливковое 1 Стакан
Горчица 0,5 Чайных ложки
Яйцо 1 Штука
Лимон 0,5 Штуки
Батон 0,5 Штуки
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Салат "Цезарь" с майонезом"

С батона срезать корочку, а мякиш нарвать руками или нарезать небольшими кусочками. уложить на противень, сбрызнуть маслом и отправить в духовку - на 7-10 минут, до зарумянивания.

Листья салат вымыть, обсушить и нарвать руками на 2-4 части каждый.

Пармезан натереть на терке.

Выдавить сок из половинки лимона.

Отделить желтки от белков.

Приготовить домашний майонез. Для этого желтки комнатной (!) температуры растереть венчиком с солью, перцем и горчицей. Добавить 0,5 столовой ложки лимонного сока. Взбить. Постепенно, по капле, не прекращая взбивать, ввести половину масла. Добавить оставшийся лимонный сок и масло. Взбивать до получения гладкой, однородной массы.

Листья салата заправить майонезом и перемешать. Выложить крутоны, полить несколькими ложками майонеза. Посыпать тертым пармезаном и подать салат на стол, пока сухарики еще не впитали соус и остаются хрустящими. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Салат "Цезарь" с майонезом