Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат Цезарь / Салат "Цезарь" с колбасой

Салат "Цезарь" с колбасой

Kurzyupa

03.10.2013
Время приготовления: 1 ч.

Из сотен версий легендарного салата эта, пожалуй, самая любимая у мужской части населения нашей страны. Простой рецепт салата "Цезарь" с колбасой - для тех, кто любит поесть и вкусно, и сытно!

Описание приготовления:

Салат "Цезарь" образца 1924 года, который сегодня считается классическим, представляет собой довольно легкое блюдо - по большей части он состоит из салатных листьев. Русского человек таким салатом не накормишь! Поэтому в нашей стране так популярны варианты салата "Цезарь" с самыми разными мясными добавками.
Впрочем, в мировой кулинарной практике такие эксперименты не считаются чем-то из ряда вон выходящим, при условии, конечно, что дополнительные ингредиенты будут высокого качества и единственно возможной первой свежести, а технология приготовления "Цезаря" не нарушена. Это значит, что колбасу для салата нужно использовать только хорошую, лучше всего - домашнюю.
В остальном рецепт приготовления салат "Цезарь" с колбасой мало чем отличается от других вариаций этого популярного блюда. Давайте попробуем его приготовить!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин

Основной ингредиент: Мясо / Листья салата / Субпродукты / Зелень / Колбаса

Блюдо: Салаты / Салат Цезарь

Состав / Ингредиенты:

Колбаса полукопченая или варено-копченая 200 грамм
Салат листовой 100 грамм
Батон пшеничный 0,5 штуки
Пармезан 50 грамм
Масло оливковое 0,5 стакана
Яйца 2 штуки
Лимон 0,5 штуки
Горчица сладкая 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Салат "Цезарь" с колбасой"

Копченую колбасу нарезать ломтиками любимой толщины и поджарить с двух сторон на сковороде без масла или гриле.

Батон освободить от корки и нарезать кубиками со стороной примерно 1 сантиметр. Выложить на противень, сбрызнуть маслом и поджарить до золотистого цвета. Можно это сделать и на сковороде, главное, чтобы крутоны не получились слишком жирными.

Пармезан натереть на терке.

Выдавить сок из лимона.

Яйца отварить, остудить и извлечь желтки. Они могут быть как сваренными вкрутую, так и немного жидкими - на ваше усмотрение.

Чеснок растереть с солью и перцем. Добавить горчицу и желтки, тщательно перемешать. ввести лимонный сок и взбить. Постепенно, не прекращая взбивать, добавить масло.