Главная / Рецепты / Рыба и морепродукты / Рыбный суп по-марсельски

Рыбный суп по-марсельски

Добавил:

27.10.2010

Оценка рецепта: 5.0

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 1 ч. 00 мин.

Суп Буйабес является самым популярным блюдом провансальской кухни.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Супы
География кухни: Страны Европы / Французская

Ингредиенты:

рыбный бульон — 2 Литр
морская рыба — 2 Килограмм
морепродукты — 300-500 Грамм (креветки, кальмары, мясо краба, омары, мидии и т.д.)
луковица — 2 Штук
морковь — 2 Штук
лук-порей — 1 Штук (белая часть)
помидоры — 500 Грамм
сухое белое вино — 1 Стакан
оливковое масло — 1/2 Чашка
чеснок — 3 Зубчик
апельсин — 1/8 Штук (только цедра)
фенхель — - По вкусу
шафран — - По вкусу
перец — - По вкусу
лимонный сок — 2 Ст. ложка
соль — - По вкусу
белый перец — - По вкусу
багет — 1 Штук (ингредиенты для гренок:)
сливочное масло — 1 Ст. ложка
острый перец — 1 Штук
чеснок — 2 Зубчик

Количество порций: 4

Рецепт "Рыбный суп по-марсельски":

Мелко нарезать лук, несколько зубчиков чеснока, морковь, лук-порей и укроп. Ошпарить помидоры, очистить и нарезать кубиками. Разогреть оливковое масло в кастрюле и обжарить лук. Нарезать филе морской рыбы на кусочки, полить лимонным соком. Когда лук станет мягким, добавить чеснок и измельченные овощи. Добавить апельсиновую цедру и шафран, варить около 15 минут. Залить 2 литра воды, бросить рыбьи головы. Довести до кипения.

Процедить отвар, добавить рыбное филе, залить вино и варить еще около 15 минут. Добавить морепродукты за 5 минут до окончания варки.

Во время приготовления супа делаем гренки. Нарезаем чеснок и перец, смешиваем с маслом и намазываем на хлеб. Гренки запекаем в духовке, затем бросаем в кастрюлю.

Посыпать суп укропом. Гренки можно подать как в супе, так и отдельно.

Оценить рецепт Рыбный суп по-марсельски:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 7

На этой странице представлен простой, но в тоже время очень вкусный рецепт. Рыбный суп по-марсельски –достаточно известное блюдо среди любителей хорошо покушать. Однако если вы хотите знать, как приготовить его в домашних условиях, наберитесь терпения и следуйте нашим рекомендациям. Чтобы ускорить и облегчить приготовление этого кулинарного изделия, советуем вам придерживаться следующих правил. Перед началом работы, обязательно изучите список необходимых продуктов – если чего-то не хватает, приобретите это в магазине. Кроме того, классический состав ингредиентов может меняться по вашему усмотрению и вкусу. Далее прочитайте рецепт приготовления полностью и начните выполнять каждый шаг по порядку, не забывая смотреть на фото, которое помогает лучше понять, как сделать то или иное действие. Проведя эксперимент и выяснив, как готовится Рыбный суп по-марсельски дома, вы можете смело высказывать свои впечатления и советы в разделе комментарев. Такое замечательное хобби как кулинария привнесёт ярких ощущений в вашу жизнь и поможет украсить ваш домашний уют.