Рыбный айнтопф
Рыбный суп из зубатки
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Мясо этой рыбы очень нежное, мягкое и жирное. Многие хозяйки не знают, как приготовить рыбный суп из зубатки из-за рыхлости мяса, но этот рецепт очень простой. Такой суп готовится всего за час.
Описание приготовления:
Зубатка — очень хорошая рыба для ухи. Готовить ее можно по-разному, но я предлагаю классический рецепт. Сразу зубатку нужно хорошо очистить, помыть и освободить от кожуры. После этого нарежьте рыбу кусочками и отправьте вариться. Надеюсь, что мой вариант, как приготовить рыбный суп из зубатки, вам очень понравится.Состав / Ингредиенты:
- Печень трески 100 грамм
- Судак 300 грамм (филе)
- Шафран По вкусу
- Водка 100 грамм
- Синяя зубатка 1 штук
- Лук 1 штук
- Морковь 1-2 штук
- Картофель 3 штуки
- Специи 1 по вкусу
- Пшено 0,5 стакана
Количество порций
2
Как приготовить "Рыбный суп из зубатки"
Готовить рыбный суп из зубатки — одно удовольствие. Если вы не знакомы с ней, то советую познакомиться.
Итак, моем и чистим рыбу, нарезаем её на части, удаляем кости.
Затем филе рыбы нарезаем на части и отправляем в холодную воду. Ставим на огонь, доводим до кипения, не забываем снимать пену.
Филе судака варим вместе с кусочками зубатки.
Берем печень трески, сливаем с неё лишнее масло.
Обжариваем неочищенные овощи на сухой сковороде.
Отдельно обжариваем на растительном масле два вида лука: репчатый и лук-порей.
Если хотите, чтобы бульон приобрел яркий янтарный цвет, обжарьте овощи до ярко выраженного румяного цвета (можно даже немного пережарить их).
В самом конце замочите шафран в 100г водки на 20 минут. Шафран можно и не добавлять (просто он придаст особый аромат рыбе).
Специи добавляйте в середине варки (любые на вашем вкус).
Нарезаем кубиками картофель, отправляем его в бульон, когда рыба будет почти готова.
После картофеля добавляем пшено, в самом конце добавьте зелень. Когда пшено будет готово, огонь можно выключить. Дайте супу немного постоять. Зелень и специи придадут особый вкус рыбе. Подавать рыбный суп из зубатки нужно только в горячем виде. Перед подачей добавьте дольку лимона.
Оценить рецепт Рыбный суп из зубатки
5.0
2
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов