Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рыба по-тайски

Рыба по-тайски

Kurzyupa

30.10.2013
Время приготовления: 1 ч.

Эта хрустящая, острая, пикантная рыбка порадует всех поклонников азиатской кухни. Рецепт приготовления рыбы по-тайски прекрасно подойдет для ужина вдвоем или дружеской вечеринки.

Описание приготовления:

Тайцы готовят подобные блюда в воке - традиционной сковороде с выпуклым дном. Вок быстро нагревается, после чего долго и равномерно держит температуру - это качество позволяет опускать продукты в кипящее масло буквально на считанные минуты.
Если у вас нет вока - не беда. Для приготовления рыбы по-тайски подойдет толстостенная кастрюля, казан или тяжелый сотейник. В остальном технология очень проста и не должна причинить вам лишних хлопот.
Ингредиенты доступные - в качестве основного компонента блюда может быть использована практически любая морская рыба. Имбирь, соевый соус и чили можно приобрести в любом супермаркете. А свежую зелень в крайнем случае замените сушеной.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Тайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Филе белой морской рыбы 800 грамм
Кукурузный крахмал 7-8 ст. ложек
Чеснок 3-4 зубчиков
Перец чили 1 штука
Пучок зеленого лука 1 штука
Корень имбиря 50 грамм
Пучок мяты 1 штука
Пучок базилика 1 штука
Масло растительное 0,5 стакана
Кунжутное масло 2 ст. ложки
Соевый соус 3-4 ст. ложек
Сахар 1 ч. ложка

Количество порций 3

Как приготовить "Рыба по-тайски"

Рыбу нарезать небольшими кусочками. Обвалять в крахмале.

Почистить и нарезать чеснок и имбирь: чеснок пластинами, имбирь соломкой.

У чили удалить плодоножку и семена. Мякоть измельчить.

Нарезать зеленый лук, мяту и базилик.

Обжарить рыбу в сковороде с раскаленным растительным маслом по 2 минуты с каждой стороны.

Слить почти все масло (оставить 1-2 столовых ложки) и быстро обжарить чеснок и имбирь. Добавить чили, зеленый лук, сахар, соевый соус, зелень. Перемешать и готовить 1 минуту. Вернуть в сковороду рыбу, перемешать и сразу подавать на стол c лапшой или рисом.

Оценить рецепт Рыба по-тайски