Пожарские котлеты
Время приготовления: 1 ч. 00 мин.
Как приготовить котлеты из куриного фарша. Русская кухня. Пошаговый рецепт с фотографиями.
Описание приготовления:
Куриные котлеты обваливаются в сухарях и поджариваются в раскаленном масле до готовности.
История Пожарских котлет:
Эти котлеты имеют довольно интересную историю. Согласно слухам, изобретатель этих знаменитых котлет была Дарья Евдокимовна Пожарская. Однажды, царь Александр I остановился в гостинице города Осташково перекусить. Подать к завтраку велел телячьи котлеты. Владелец гостиницы, муж Дарьи, был в отчаянии, поскольку он не мог найти качественную телятину за такое короткое время. В то же время, он не мог ослушаться самого царя. Жена предложил ему заменить телятину курицей. Пожарский обвалял куриное мясо в хлебных крошках, обжарил и подал царю.
Александру I блюдо очень полюбилось. Он решил наградить трактирщика за такой восхитительный завтрак. Боясь разоблачения, Пожарский решил сознаться в подмене ингредиента. Он рассказал царю, что происходило на кухне, и попросил за свою жизнь. Царь был доволен честности хозяина и решил, что все же даст щедрое вознаграждение. С тех пор, куриные котлеты стали частью королевского меню под названием Пожарские Котлеты.
Ингредиенты:
Количество порций: 4
- куриная грудка — 450 Грамм
- пшеничный хлеб — 200 Грамм
- теплое молоко — 1/2 Стакан
- сливочное масло — 6 Ст. ложка
- соль — 1/2 Чайная ложка
- черный перец — 1 Щепотка
- панировочные сухари — 1/2 Стакан
- чеснок — 1 Зубчик
- растительное масло — 1 Ст. ложка
- сыр — 120 Грамм
Количество порций: 4
В небольшой миске замочите хлеб в теплом молоке и отложите на время в сторону.
Нарежьте куриные грудки небольшими кусочками и пропустите через мясорубку вместе с кусочками хлеба.
Переложите фарш в миску побольше. Добавьте соль и перец. Добавьте раздавленный зубчик чеснока.
Нагрейте сковороду до 350F. Куриный фарш получится очень липким. Иногда бывает трудно сформировать котлеты. Вам поможет небольшая миска с водой. Смачивайте в ней руки и лепите котлетки. Поместите полоску сыра в середину котлеты и закройте его внутри.
Обваляйте каждую котлету в хлебных крошках.
Растопите масло в сковороде. Обжарьте котлеты в течении 6 минут, по 3 минуты на каждую сторону.
Затем, поместите котлеты в форму для выпечки и запекайте в течении 15 минут до полного приготовления. Гарниром может быть хороший салат, соленые огурцы и картофельное пюре. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Пожарские котлеты:
4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 129
Похожие рецепты:
Салат "Хрустящий"
Куриные шницели
Курица с картофелем и кукурузой
Цезарь с сухариками и яйцами
Куриные ножки в сладком соусе
Салат "Хрустящий"
Куриные шницели
Курица с картофелем и кукурузой
Цезарь с сухариками и яйцами
Куриные ножки в сладком соусе
Комментарии :
Екатерина 27.11.2011 15:06 «Ответить
Мне очень понравился этот рецепт.Попробую приготовить.Надеюсь будет очень вкусно.Уже даже от такого вкусного рецепта у меня начинают течь слюнки.Спасибо за такой вкусный рецепт. 
По достоинству оценить Пожарские котлеты вы сможете, если сами приготовите это блюдо дома. Прежде чем начинать приготовление, подготовьте все необходимые продукты и кухонные приборы. Далее внимательно прочтите рецепт приготовления и ознакомьтесь с фото конкретных действий. Запомнив, как готовить Пожарские котлеты, приступайте к делу. Согласитесь, здесь представлен достаточно простой рецепт. Ваша фантазия позволит добавить к изделию свой неповторимый вкус и аромат, изменив классический состав. Но не забудьте учесть калорийность всех ингредиентов, чтобы не навредить здоровью и фигуре. Поделитесь своими впечатлениями и идеями с автором, пускай кулинария объединяет людей со всего мира!
Добавить свой комментарий:
вставить смайлик
Поиск
