мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Пирожное "Птичье молоко"



Добавил:  
02.11.2016
Комментариев:
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Пирожное "Птичье молоко" можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого достаточно знать несколько нехитрых секретов. Такие пирожные смотрятся нарядно, а на вкус просто восхитительны.

Описание приготовления:

Если вам интересно, как приготовить пирожное "Птичье молоко", то просто прочтите этот рецепт. Такой десерт выгодно отличается от многих других. Он нежный и легкий. Это прекрасная альтернатива конфетам или тортам, которые уже порядком всем приелись.


Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Молочные продукты / Масло / Яйца / Сгущенка
Блюдо: Выпечка / Пирожное / Без выпечки
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
  • Бисквит — 1 Штука
  • Сахар коричневый — 200 Грамм
  • Сахарный песок — 200 Грамм
  • Агар-агар  — 4 Чайных ложки
  • Белок яичный  — 6 Штук
  • Масло сливочное  — 150 Грамм
  • Молоко сгущенное  — 70 Грамм
  • Вода — 150 Миллилитров
  • Сок лимонный — 1 Чайная ложка
  • Шоколад молочный — 150 Грамм (розового цвета)
  • Молоко  — 150 Миллилитров (Глазурь)
  • Желатин — 8 Грамм (Глазурь)
  • Орешки — 30 Грамм

Количество порций: 12

Как приготовить "Пирожное "Птичье молоко""

Пирожное "Птичье молоко" - фото шаг 1
Из готового бисквита толщиной в пять миллилитров или в сантиметр вырежьте кружочки по форме ваших формочек,в которых вы будете готовить птичье молоко. Для приготовления удобнее всего использовать круглые силиконовые формочки.
Пирожное "Птичье молоко" - фото шаг 2
Масло достаньте заранее из холодильника, чтобы оно подтаяло и стало мягким. Затем переложите его в стеклянную миску с высокими бортикам, добавьте к маслу сгущенку и тщательно все взбейте до пышности при помощи миксера.
Пирожное "Птичье молоко" - фото шаг 3
Разведите агар-агар небольшим количеством воды и дайте ему постоять. Затем перелейте смесь в кастрюльку и поставьте ее на плиту. Когда смесь нагреется, всыпьте к агар-агару обычный и коричневый сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения. Когда смесь закипит, добавьте лимонный сок и выключите плиту.
Пирожное "Птичье молоко" - фото шаг 4
Взбейте охлажденные яичные белки до устойчивых пиков. Затем тонкой струйкой введите в них сахарный сироп с агар-агаром, а также масляно-молочную смесь.
Пирожное "Птичье молоко" - фото шаг 5
Полученную массу сразу же разливайте по силиконовым формочкам, так как она очень быстро застывает. Сразу же разложите сверху мусса ранее вырезанные кусочки бисквита. Положите пирожные в холодильник застывать на три часа.
Пирожное "Птичье молоко" - фото шаг 6
Через два с половиной часа начинайте готовить глазурь. Для этого залейте желатин холодной водой, чтобы он набух. В небольшой кастрюльке или сотейнике растопите шоколад, смешанный с молоком. Когда глазурь остынет до комнатной температуры, добавьте к ней отжатый желатин и все тщательно перемешайте.
Пирожное "Птичье молоко" - фото шаг 7
Достаньте пирожные из холодильника и освободите из силиконовых формочек. Окуните каждое в глазурь. Пока она не застыла, притрусите по бокам рубленными орешками. Отлично подойдут фисташки.

Оценить рецепт Пирожное "Птичье молоко":

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Более 10.000 фото и видео рецептов в одном месте - праздничные и обычные блюда на каждый день.
варенье из жимолости рецепт

Лучшие кулинарные рецепты русской и европейской кухни - готовим вместе с Повар.ру
сушки с фаршем