Рататуй (простой рецепт)
Овощной гуляш Рататуй
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В этом рецепте рататуя овощи готовятся дольше чем обычно, чтобы получить более насыщенный вкус.
Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 2 штуки
- Кабачки 3 штуки
- Перец 2 штуки
- Луковица 1 штука
- Помидоры 4 штуки
- Оливковое масло 10 ст. ложек
- Веточки петрушки 3 штуки
- Веточки тимьяна 3 штуки
- Листья шалфея 3 штуки
- Соль, перец - по вкусу
Количество порций
4
Калорийность
81 ккал
Калорийность
0 г
Белки
7 г
Жиры
5 г
Углеводы
Как приготовить "Овощной гуляш Рататуй"
Нарезать на мелкие кусочки баклажаны, кабачки, перцы, луковицу. Помидоры разрезать пополам, удалить сверху жесткую сердцевину.
Нагреть 4 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Добавить баклажаны, соль, перец и жарить 4-5 минут.
Затем положить баклажаны в сито и оставить, чтобы высушить.
В той же кастрюле, без чистки, влить еще 2 столовые ложки оливкового масла и жарить кабачки в течение 3-4 минут.
Потом убрать в сито.
Сделайте то же самое с перцем.
В ту же кастрюлю влить 3 столовые ложки оливкового масла. Когда масло нагреется, добавить лук, 3 веточки петрушки , 3 веточки тимьяна , 3 листа шалфея, соль, перец и жарить в течение 1-2 минут.
Положить половины помидор в кастрюлю разрезанной стороной вниз, накрыть крышкой и жарить в течение 2 минут.
Перевернуть помидоры и жарить еще 2 минуты.
Убрать помидоры на тарелку. Положить все овощи, кроме помидоров, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться не менее одного часа.
По истечении этого времени, добавить помидоры без шкуры, накрыть крышкой и оставить тушиться 30 минут.
Затем снять, убрать травы, и хорошо перемешать.
Подавать можно с рисом.
Оценить рецепт Овощной гуляш Рататуй
3.8
25
Похожие рецепты:
Рататуй - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов