В мисочке смешайте одно яйцо, сметану и соль. Хорошенько взбейте вилочкой.
Добавьте второе яйцо и взбейте до однородности.
Кусочки тыквы обжарить на сливочном масле с обеих сторон до золотистости.
Посыпаем тертым сыром и заливаем яичной массой. Теперь либо готовим на среднем огне под крышкой, либо запекаем в духовке (15 минут при 190 градусах).