мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Яйца / Цветная капуста / Обжаренная цветная капуста с яйцом-пашот

Обжаренная цветная капуста с яйцом-пашот



Добавил:  
30.10.2012
Комментариев:
Время приготовления: 30 мин

Яйцо-пашот – это часть классического французского завтрака. Приготовленное вместе с цветной капустой оно станет отличным вариантом и для вашего вкусного и полезного завтрака.

Описание приготовления:

Разделяем капусту на соцветия. Мелко режем или выдавливаем чеснок через чесночницу. Мелко рубим миндаль. Высыпаем эти все ингредиенты на большую сковороду с растопленным сливочным маслом. Солим по вкусу. Жарим массу постоянно помешивая, до появления золотистого оттенка.
Спустя 5 минут от начала приготовления всыпаем в смесь пол чайной ложки мускатного ореха. Через 10 минут добавляем 2-3 гвоздички.
Теперь готовим яйцо-пашот. Ставим на огонь небольшую кастрюльку с водой. Разбиваем яйцо и выливаем его в чашку так, что желток остался целым. В кипящую в кастрюле воду добавляем уксус и соль. Быстро помешиваем кипящую воду по кругу для образования воронки –вода должна не сильно бурлить. В середину этой воронки быстро вливаем подготовленное яйцо. Делаем это поближе к воде и аккуратно, иначе белок яйца растрепится на лохмотья. Воронка должна крутиться как можно интенсивнее. Для этого мы продолжаем помешивать воду, чтоб яйцо плавало по кругу и варилось равномерно.
Варим 1.5 - 2 минуты, до тех пор пока белок не станет белым и плотный. Желток при этом должен остаться жидким. Осторожно достаем яйцо шумовкой или ложкой. Даем стечь воде и обрезаем некрасивые концы белка, если они появились.
Выкладываем яйцо на готовую цветную капусту и наслаждаемся пока блюдо горячее. Приятного аппетита!


Назначение: На завтрак
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Яйца / Цветная капуста
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 1/2  Штуки
  • Сливочное масло  — 3 Ст. ложки
  • соль — 1/2  Чайных ложки
  • миндаль — 1/3  Стакана
  • Мускатный орех молотый  — 1/2 Чайных ложки
  • чеснок — 1 Зубчик
  • Сок половины лимона — 0,5 Штуки
  • гвоздика — - По вкусу
  • Зерновая горчица — 2 Чайных ложки
  • яйцо — 2 Штуки
  • вода — 2/3  Стакана
  • уксус — - По вкусу

Количество порций: 2

Оценить рецепт Обжаренная цветная капуста с яйцом-пашот :

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На сайте Povar.ru есть множество простых рецептов, которые приготовили как сами пользователи, так и профессиональные повара.
эгног

Готовить по пошаговым фото-рецептам очень легко! На сайте большое количество кулинарных шедевров с поэтапной инструкцией приготовления.
манго рецепты