мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо по-македонски

Мясо по-македонски



Добавил:  
12.12.2013
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Узнав рецепт этого блюда я поначалу сомневалась — уживутся ли вместе такие яркие продукты, как говядина, кедровые орехи и маслины? Оказалось, еще как уживутся! Вкус получается просто волшебный — попробуйте!

Описание приготовления:

Македонская кухня имеет много общего с кухнями других балканских народов, но все же в ней немало своеобразных черт — неожиданных сочетаний, оригинальных решений, специфических блюд. Думаю, узнав, как приготовить мясо по-македонски, вы с этим согласитесь. Итак, рецепт.

Готовим маринад для мяса: в небольшой миске сбиваем масло, уксус, соль, перец и паприку до легчайшей нежной эмульсии.
Говядину (а еще лучше — телятину) режем поперек волокон на довольно тонкие (0,5-1 сантиметр) кусочки. Хорошо отбиваем (чем старше мясо, тем тщательнее) каждый кусочек и, обмакнув в маринад с двух сторон, откладываем в отдельную посуду.
Пока мясо маринуется (на это уйдет примерно полчаса), делаем соус. Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде — минут 5 и постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы не пригорели. Маслины режем колечками, мелко рубим зелень петрушки.
Кладем все в миску, выдавливаем сверху лимон, солим, перчим, перемешиваем и отставляем в сторону. Можно все продукты для соуса пропустить через блендер — тогда он получится кремообразным и очень нежным. Вкусно и так, и эдак.
А сами обжариваем говядину с двух сторон на хорошо разогретой сковороде до аппетитного красно-коричневого цвета. Масло на сковороду не льем — того, что было в маринаде, вполне достаточно.
Мясо выкладываем на тарелки, сверху — соус.
Получается необычное, красивое и очень вкусное блюдо, которое не посрамит даже праздничный стол. Приятного аппетита!


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 Килограмм
  • Масло оливковое — 5 Ст. ложек
  • Уксус бальзамический — 1 Чайная ложка
  • Маслины — 1 Стакан
  • Орехи кедровые — 1 Стакан
  • Петрушка — 50 Грамм
  • Лимон — 1 Штука
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Перец — 0,5 Чайных ложки
  • Паприка — 0.5 Чайных ложки

Количество порций: 6-8

Оценить рецепт Мясо по-македонски:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Рекомендуем рецепты:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Как выпекать хлеб в домашних условиях? Вы научитесь всем кулинарным секретам на сайте Povar.ru
рецепт супа лапши с курицей

Какой коктейль самый вкусный? Это и многое другое вы узнаете на нашем сайте Повар.ру
салаты рыбные к дню рождения
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Без выпечки  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти