Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Мясо по-корейски "Пулгоги"

Мясо по-корейски "Пулгоги"

Gapapolya

24.09.2024
Время приготовления: 9 ч.

Готовим "огненное мясо" по-корейски "Пулгоги". Фруктовый маринад из груши, размягчает мясо, обеспечивая мягкую и нежную текстуру. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Главное в этом блюде как можно тоньше нарезать мясо. Для этого можно слегка его подморозить — это облегчит процесс нарезки.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 700 грамм
Чеснок 2 зубчика
Кунжутное масло 3 ст. ложки
Соевый соус 60 мл
Сахар тростниковый 1 ст. ложка
Груша 200 грамм
Острый жгучий перец 1 ч. ложка
Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
Соль 0,5 ч. ложки
Имбирь 1 ломтик (кусочек 2 см.)
Зеленый лук 1/2 пучка
Болгарский красный перец 3 штуки
Кунжут 1 ст. ложка (белый и черный)

Количество порций 4

Калорийность

166 ккал

Калорийность

6 г

Белки

15 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мясо по-корейски "Пулгоги""

Подготовьте продукты для приготовления "огненного мяса" по-корейски. Так как мясо готовится путем быстрого обжаривания, говядину лучше взять без прожилок и жира.

Для фруктового маринада очистите груши от сердцевины с косточками. Очистите имбирь с чесноком. Измельчите до состояния пюре и добавьте в маринад черный молотый перец, чили, кунжутное масло, соевый соус и сахар. Если недостаточно соли, добавьте по вкусу.

Мясо зачистите от соединительной ткани, лишнего жира. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.

Выложите мясо в подходящую посуду и залейте маринадом. Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться, можно на ночь.

Перед обжариванием хорошо разогрейте сковороду гриль и партиями обжаривайте мясо в течение 2-3 минут, периодически переворачивая кусочки говядины щипцами.