мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Мадлены



Добавил:  
06.09.2011
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 30 мин

Рецепт приготовления классических мадленов с ванильным экстрактом.

Описание приготовления:

Мадлены – традиционные французские бисквиты, запекаемые в специальной форме.


Назначение: На завтрак
Блюдо: Выпечка
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • муки — 3/4 Чашки
  • соды — 1/2 Чайных ложки
  • яйца — 2 Штуки
  • сахара — 100 Грамм
  • лимон — 1 Штука
  • экстракта ванили — 2 Чайных ложки
  • сливочного масла — 5 Ст. ложек

Количество порций: 12-16

Как приготовить "Мадлены"

Мадлены - фото шаг 1
1. Просеять вместе муку и разрыхлитель в миску. С помощью миксера взбить яйца и сахар вместе на высокой скорости, пока масса не станет светлее по цвету, от 2 до 4 минут. Добавить цедру лимона и ванильный экстракт. Аккуратно добавить смесь в муку и перемешать резиновым шпателем, затем добавить топленое масло. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник по крайней мере на 3 часа или больше. Тесто может храниться в холодильнике до 2 дней. Разогреть духовку до 200 градусов и установить стойку в центре. Если ваша форма для мадленов не имеет антипригарного покрытия, хорошо смажьте ее маслом и слегка посыпьте мукой. Если форма силиконовая, ничего не надо делать.
Мадлены - фото шаг 2
2. Разделить тесто между отделениями, наполняя их почти до самого верха. Не беспокойтесь о разравнивании теста.
Мадлены - фото шаг 3
3. Запекать большие мадлены от 11 до 13 минут, маленькие - от 8 до 10 минут, до золотистого цвета.
Мадлены - фото шаг 4
4. Убрать противень из духовки, извлечь печенья из формы, помогая острым ножом. Дать мадленам остыть на стойке. Они могут быть поданы слегка теплыми или комнатной температуры.

Оценить рецепт Мадлены:

3
средняя оценка: 3.5, всего голосов: 8
Рекомендуем рецепты:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Сделать Суши собственными руками - теперь это стало возможно благодоря кулинарному проекту Povar.Ru
сладкие истории на домашнем рецепты

Познаем итальянскую кухню вместе с нами - Повар.Ру научит Вас готовить идеальную пиццу, пасту, соусы и многое другое.
торт клубничный