мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Лимонный рулет



Добавил:  
12.12.2014
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

В отличие от всех остальных рулетов, у этого вкус не такой сладкий, ведь лимон придаем ему кислинку. Приготовьте это угощение, и вы увидите, насколько домашняя выпечка может быть вкусной.

Описание приготовления:

Если вы хотите холодным зимним вечером поднять себе настроение и вспомнить теплые летние дни, просто приготовьте такой лимонный рулет в домашних условиях. Он порадует вас своим солнечным цветом и наполнит весь дом ярким фруктовым ароматом, ну а про его вкус и готовить нечего, он просто превосходный. И пусть этот рецепт приготовления лимонного рулета немного сложнее, чем все остальные, но поверьте мне, он стоит потраченного на него времени и сил.


Назначение: Для детей / На праздничный стол / 8 марта
Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Мука и тесто
Блюдо: Выпечка

Ингредиенты:

  • Яйцо  — 6 Штук (3 - в тесто, 3 - в крем)
  • Желток яичный  — 3 Штуки
  • Мука  — 3/4 Стакана
  • Молоко  — 1/4 Стакана
  • Масло сливочное  — 70-80 Грамм (50 грамм - в крем и примерно 2 столовые ложки в тесто)
  • Сахар  — 1 2/3 Стакана (1 стакан- в крем, 2/3 стакана - в тесто)
  • Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
  • Лимон  — 4 Штуки

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Лимонный рулет"

Лимонный рулет - фото шаг 1
Для начала наливаем в кастрюльку молоко и добавляем к нему 2 столовые ложки сливочного масла. Ставим кастрюльку на медленный огонь и нагреваем массу, постоянно помешивая, но не доводим ее до кипения.
Лимонный рулет - фото шаг 2
Далее мы разбиваем в миску три яйца, добавляем к ним три яичных желтка и 2/3 стакана сахара, взбиваем все миксером в течение 7-10 минут.
Лимонный рулет - фото шаг 3
В чистую сухую тарелку просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем, добавляем эту смесь ко взбитым с сахаром яйцам, тщательно все перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.
Лимонный рулет - фото шаг 4
Пару ложек теста мы добавляем в кастрюльку с теплым молоком и маслом, перемешиваем все, затем вводим эту смесь в тесто и еще раз все хорошенько перемешиваем.
Лимонный рулет - фото шаг 5
На противень выкладываем лист пекарской бумаги так, чтобы оставались бортики, переливаем на противень приготовленное тесто и отправляем его в разогретую до 200 градусов духовку.
Лимонный рулет - фото шаг 6
Выпекаем корж 10-15 минут, пока он не покроется румяной корочкой.
Лимонный рулет - фото шаг 7
После этого вынимаем противень из духовки и сворачиваем теплый корж рулетом (не очень плотно).
Лимонный рулет - фото шаг 8
Теперь приступим к приготовлению крема, для него нам необходимо снять теркой цедру с одного лимона и выжать примерно пол стакана лимонного сока, у меня все ушло около четырех лимонов.
Лимонный рулет - фото шаг 9
Переливаем лимонный сок в чистую кастрюльку, добавляем к нему цедру, 50 грамм сливочного масла и стакан сахара. Перемешиваем все и на медленном огне доводим массу до кипения, помешивая ее.
Лимонный рулет - фото шаг 10
В отдельной посуде взбиваем три яйца и постепенно вливаем яичную массу в нагретый лимонный сок, при этом его нужно постоянно мешать.
Лимонный рулет - фото шаг 11
Опять возвращаем кастрюльку на медленный огонь и продолжаем нагревать крем, пока он не загустеет.
Лимонный рулет - фото шаг 12
Когда крем достигнет нужной консистенции, его нужно перетереть через мелкое сито, чтобы в нем не было комочков, затем следует подождать, пока крем остынет.
Лимонный рулет - фото шаг 13
Вот теперь мы можем развернуть наш рулет и смазать его приготовленным лимонным кремом.
Лимонный рулет - фото шаг 14
Приподнимая края бумаги, аккуратно сворачиваем корж в плотный рулет и на час ставим его в холодильник.
Лимонный рулет - фото шаг 15
Готовое угощение посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Лимонный рулет:

4
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 57

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Александр 06.01.2015 19:20 «Ответить

Спасибо за простой и понятный рецепт. Очень вкусный рулет. Небольшое уточнение, если хотите крем погуще, то варить его надо не меньше 20 минут. Приятного аппетита.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Дарья Лоскутенко 14.02.2015 16:45 «Ответить

Вкусный рулет, я уже попробовала :smile:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Думаете что приготовить на ужин? - кулинарный сайт Повар.Ру поможет выбрать подходящее блюдо!
кексы на йогурте рецепты

Кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями приготовления - Povar.Ru
блюда из кабачка рецепты