мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Лазанья с мясом



Обновлен:  
02.05.2013
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями - вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар.

Описание приготовления:

Я очень люблю лазанью. Очень. Однако приготовить вкусную лазанью - задача сложная. Как-то раз я попробовала лазанью в хорошем итальянском ресторане - понравилось до щенячьего восторга. А потом я на протяжении нескольких лет пыталась готовить лазанью сама, в домашних условиях, несколько раз ела ее в гостях, заказывала в других ресторанах - не то... И вот, спустя годы поисков, я наконец-то нашла лучший рецепт лазаньи с мясом. Когда я делаю все в точности по рецепту - лазанья получается просто идеальной, в меру сочной, но не слишком жирной, не сухой... Такой, какой она должна быть. И этим рецептом я делюсь с вами. Пользуйтесь, дорогие! :)


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Романтический ужин / Семейный ужин
Основной ингредиент: Мясо / Макароны / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Лазанья
География кухни: Итальянская / Тосканская кухня

Ингредиенты:

  • Листы лазаньи — 400 Грамм
  • Сыр моцарелла — 3 Чашки (тертый)
  • Сыр пармезан — 1/2 Чашки (тертый)
  • Фарш говяжий — 700 Грамм
  • Луковица — 1 Штука
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Морковь — 2 Штуки
  • Сельдерей (стебель) — 3 Штуки
  • Перец болгарский — 1 Штука
  • Помидоры — 500 Грамм
  • Петрушка свежая — - По вкусу
  • Оливковое масло — - По вкусу
  • Молоко — 1 Литр
  • Сливочное масло — 100 Грамм
  • Мука — 3/4 Штуки

Количество порций: 6

Как приготовить "Лазанья с мясом"

Лазанья с мясом - фото шаг 1
Итак, для начала подготовим все ингредиенты.
Лазанья с мясом - фото шаг 2
Начнем с приготовления соуса. На помидорах делаем крестообразные надрезы, кладем их в кипящую воду и держим там 15-20 секунд. Затем воду сливаем, а помидоры отставляем в сторону - пускай остывают.
Лазанья с мясом - фото шаг 3
Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить лук с чесноком и готовить на умеренном огне, помешивая, до мягкости. Примерно 10 минут.
Лазанья с мясом - фото шаг 4
Морковь натираем на терке и добавляем к луку и чесноку. Перемешиваем и готовим на умеренном огне еще 7-10 минут.
Лазанья с мясом - фото шаг 5
Добавляем в жаровню говяжий фарш, разминаем его лопаткой, перемешиваем с овощами.
Лазанья с мясом - фото шаг 6
Перемешать и готовить примерно 20 минут на умеренном огне.
Лазанья с мясом - фото шаг 7
Затем добавляем кубиками нарезанный сельдерей.
Лазанья с мясом - фото шаг 8
Туда же - кубиками нарезанный болгарский перец.
Лазанья с мясом - фото шаг 9
Перемешиваем.
Лазанья с мясом - фото шаг 10
Остывшие помидоры измельчаем в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Получившееся томатное пюре выливаем в жаровню.
Лазанья с мясом - фото шаг 11
Перемешиваем, добавляем соль и перец, готовим в течение 5-7 минут на умеренном огне.
Лазанья с мясом - фото шаг 12
Наконец, добавить нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня. Соус готов.
Лазанья с мясом - фото шаг 13
Теперь настало время приготовления соуса бешамель. Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь, растапливаем масло.
Лазанья с мясом - фото шаг 14
Добавляем муку и активно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.
Лазанья с мясом - фото шаг 15
Продолжайте перемешивать до образования однородной массы.
Лазанья с мясом - фото шаг 16
В однородную сливочную смесь тонкой струйкой вливаем молоко. Перемешиваем.
Лазанья с мясом - фото шаг 17
Продолжайте варить и перемешивать, пока соус не уварится до консистенции жидкой сметаны. Затем снимаем соус с огня.
Лазанья с мясом - фото шаг 18
Пора собирать лазанью. Внимательно прочитайте инструкцию приготовления ваших листов для лазаньи. Некоторые листы лазаньи нужно предварительно отварить в воде, некоторые в предварительной обработке не нуждаются. Делайте так, как написано в инструкции. Мои листы нужно было отварить, поэтому я их положила в кипящую воду (поочередно, иначе слипнутся) и варила столько, сколько указано в инструкции.
Лазанья с мясом - фото шаг 19
Аккуратно достаем листы для лазаньи из кипящей воды, даем им немного остыть.
Лазанья с мясом - фото шаг 20
В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов для лазаньи (если форма и листы не соответствуют друг другу по размерам, листы можно разрезать).
Лазанья с мясом - фото шаг 21
Далее выкладываем примерно треть начинки.
Лазанья с мясом - фото шаг 22
Разравниваем слой начинки, сверху заливаем небольшим количеством (примерно 1/4 часть) соуса бешамель.
Лазанья с мясом - фото шаг 23
Посыпаем чашкой тертого сыра.
Лазанья с мясом - фото шаг 24
Повторяем ту же процедуру: слой лапши - слой начинки - соус - сыр. До тех пор, пока не кончатся ингредиенты (у меня - 4 слоя листов лазаньи, следовательно 3 слоя начинки). Верхним должен быть слой листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. Форму для запекания ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут.
Лазанья с мясом - фото шаг 25
Затем достаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут. Готовую лазанью достаем из духовки, даем ей немного остыть, после чего подаем к столу.
Лазанья с мясом - фото шаг 26
Buon appetito!

Оценить рецепт Лазанья с мясом:

4
средняя оценка: 4.7, всего голосов: 178

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

inna 28.01.2012 14:45 «Ответить

:wub:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Richardflund 01.01.2017 21:46 «Ответить

Предлагаем полностью рабочее ПО/We offer a ready solution for АСКОН ЛОЦМАН:PLM 2011 ВСЕ МОДУЛИ (CRACK - Dongle emulator/Custom license/Patch). Полная поддержка наших решений. Тестирование перед оплатой/Full support for our solutions. Testing before payment. Контакты/Contacts: nodongle24 /@/ gmail.com (remove spaces and /) Marx Cryptobox Dongle Emulator, Smartkey Eutron Lpt Dongle Emulator, Rockey 4smart Dongle Emulator, Sentinel Shk Dongle Emulator, цена, price, скачать, P-Sea Aka Unikey Dongle Emulator, Tiny+ Dongle Emulator, Tiny+ Dongle Emulator, P-Sea Aka Unikey Dongle Emulator, Katran Dongle Emulator, Wibu Wibubox Dongle Emulator, Proteq C500 Dongle Emulator, Guardant Code Time Dongle Emulator

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Richardflund 02.01.2017 00:12 «Ответить

Предлагаем полностью рабочий софт/We offer cracked WATCHOUT 6.1.2 ALL MODULES (CRACK - Dongle emulator/Custom license/Patch). Полная поддержка наших решений. Тестирование перед оплатой/Full support for our solutions. Testing before payment. Контакты/Contacts: nodongle24 /@/ gmail.com (remove spaces and /) ROCKEY4 Plus Dongle Emulator, Spark Keypro Dongle Emulator, Unikey Dongle Emulator, Wibu Wibukey Dongle Emulator, Keylock Iii Dongle Emulator, P-Sea Aka Unikey Dongle Emulator, Hasp Hl Dongle Emulator, download, Sentinel C Dongle Emulator, Sparkey Dongle Emulator, Sentinel Scout Dongle Emulator, Guardant Code Time Dongle Emulator, Proteq C500 Dongle Emulator, Emme Inrokey Hid Dongle Emulator, Sentinel Shk Dongle Emulator

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Giggs 02.05.2013 17:25 «Ответить

офигенный рецепт! :) такой подробный, что действительно даже ребенок приготовит. спасибо!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
идель 04.05.2013 18:57 «Ответить

вкусно получилось

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Mariagrants 12.09.2013 00:38 «Ответить

Спасибо за подробности, прям захотелось приготовить по вашему рецепту!!!!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Владлена 17.09.2013 15:19 «Ответить

Спасибо!) приготовила, получилось вкусно!)!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
deminanatali57 18.11.2013 16:59 «Ответить

:biggrin:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Julia 18.06.2014 12:56 «Ответить

Офигеть, как вкусно :tongue: . Огромное спасибо автору за замечательный рецепт.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Екатерина 24.06.2014 22:40 «Ответить

Это действительно нереально вкусно! Конечно, пришлось повозиться, но результат полностью себя оправдал. Обычно рецепты изинтернета слабо реализуемы, а тут просто отлично! Важно, чтобы фарш был хороший нежирный

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Анастасия 12.01.2015 14:32 «Ответить

Готовила без перца, ибо в семье его не любят!Но очень вкусно,спасибо!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
татьяна 14.01.2015 21:14 «Ответить

Рецепт класный!Но я добовляю в соус бешамель мускатный орех.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Отзыв о рецепте из нашей группы в ОК:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Ресторанные блюда можно готовить дома! Самые популярные рецепты русской, европейской и азиатской кухни.
рецепты блюд из куриного фарша

На Povar.Ru собраны лучшие рецепты домашней кухни. Овощные закуски, сытные супы и вкуснейшие мясные блюда на второе.
скачать рецепты салатов с картинками