мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Мука и тесто / Куриный суп с домашней лапшой

Куриный суп с домашней лапшой



Добавил:  
20.12.2015
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

В этом рецепте я покажу не только, как сварить вкусный суп с лапшой, но и как приготовить саму лапшу. Её можно использовать и в супы, и как самостоятельное блюдо.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить лапшу, понадобятся куриные яйца, соль и мука. Для куриного супа я взяла окорочка, но сварить суп можно из любой части тушки.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Мука и тесто
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 Штуки (для лапши)
  • Соль — 0,5 Чайных ложки (для лапши)
  • Мука пшеничная — По вкусу (сколько возьмет тесто для лапши)
  • Окорочок — 2 Штуки (для супа)
  • Лук — 1 Штука (для супа)
  • Морковь — 1 Штука (для супа)
  • Лавровый лист — 2 Штуки (для супа)
  • Перец горошком — 5-6 Штук (для супа)
  • Соль — По вкусу (для супа)

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Куриный суп с домашней лапшой"

Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 1
Сначала нужно приготовить для супа лапшу. Для этого понадобятся яйца, соль и мука. Точное количество муки назвать сложно, многое зависит от качества муки, влажности, сорта и т.д.
Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 2
Возьмите глубокую удобную посудину. Разбейте туда яйца. Добавьте соль.
Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 3
Венчиком хорошенько взбейте, чтобы соединились желтки с белками и солью.
Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 4
Всыпайте частями муку и зачинайте замешивать тесто.
Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 5
Когда тесто станет очень крутым, переложите его на стол, присыпанный мукой. И продолжайте вымешивать.
Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 6
Должен получиться вот такой упругий плотный колобок.
Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 7
Отрежьте небольшой кусочек теста, присыпьте стол мукой. Раскатайте максимально тонко, тесто должно просвечиваться. Поверхность для сушки лапши застелите натуральной хлопковой тканью. Оставьте сохнуть кружочки.
Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 8
Сверните трубочкой тесто и острым ножом порежьте лапшу на желаемые кусочки. Лапша для супа готова. Из 4 яиц получается достаточное большое количество муки, хватит на 3 супа. Порезанную лапшу разложите сохнуть на ткани до полной готовности. Потом храните в пакете или коробочке.
Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 9
Переходим к варке супа. Вымойте тщательно мясо, очистите овощи, приготовьте специи для бульона.
Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 10
В холодную воду положите мясо, соль, специи. Доведите до кипения и проварите 30 минут.
Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 11
Подготовьте овощи к варке: порежьте мелко.
Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 12
Добавьте овощи к мясу через 30 минут варки. И проварите вместе еще 15 минут.
Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 13
Достаньте мясо и отделите его от костей. с помощью двух вилочек это легко можно сделать. Порвите мясо на кусочки. Верните в бульон.
Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 14
В самом конце варки всыпаем лапшу и варим 2 минуты. Этого времени достаточно для домашней тонкой лапши.
Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 15
Добавьте зелень и выключите огонь. Суп готов!
Куриный суп с домашней лапшой - фото шаг 16
Подавайте куриный суп с лапшой с вареными яйцами куриными или перепелиными. Приятного!

Оценить рецепт Куриный суп с домашней лапшой:

4
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 15

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Мы научим вас готовить! Следите за новыми рецептами на сайте Povar.ru
жульен из языка

Популярные ресторанные блюда теперь можно приготовить у себя на кухне с помощью рецептов Povar.ru
белые грибы жареные