Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты из бобра

Котлеты из бобра

23.11.2023
Время приготовления: 40 мин

Мясо бобра считается диетическим, хоть имеет специфический вкус и довольно жесткое. По этому рецепту в котлеты добавляется творог, они получаются мягкими, а как избавиться от запаха я вам расскажу.

Описание приготовления:

Обязательно вымачивайте мясо, это позволит избавиться от рыбного запаха и крови в мясе. Лучше всего брать мясо молодых бобров до 15 килограмм, оно прекрасно подходит людям следящим за фигурой и не вызывает аллергии. Добавление творога придаст котлетам сливочный вкус и сочность.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

Бобрятина 500 грамм (мясо без кости)
Творог 150 грамм (высокой жирности)
Лук репчатый 1 штука
Зелень 1 ст. ложка (сухая)
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Сухари для панировки 100 грамм
Масло растительное 3 ст. ложки (без запаха и вкуса)

Количество порций 3

Калорийность

170 ккал

Калорийность

14 г

Белки

12 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Котлеты из бобра"

Для котлет из бобра нам понадобятся эти ингредиенты.

Мясо бобра порежьте на пластинки и залейте холодной водой. Вымачивайте мясо в течение 24 часов, несколько раз меняя воду. Пропустите мясо через мясорубку, сначала через крупную решетку, затем через мелкую.

Добавьте в фарш творог и пропущенный через мясорубку репчатый лук.

Всыпьте в фарш зелень, соль и поперчите.

Все хорошо перемешайте и отбейте фарш до плотности. Для этого соберите фарш в руку, поднимите над миской и бросьте обратно. Делайте так раз 10-12. Уберите в холодильник на 20 минут.

Влажными руками сформируйте котлеты и полностью запанируйте в сухарях.

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите котлеты и убавьте огонь. Готовьте котлеты из бобра с двух сторон до готовности. Примерно по 5-6 минут с каждой стороны. При необходимости подлейте немного воды.