Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жульен / Жульен классический с курицей и грибами

Жульен классический с курицей и грибами

Приготовил : Ирина Титарева

21.07.2017
Время приготовления: 45 мин

На любом празднике понадобится эта вкусная горячая закуска из куриного филе и шампиньонов. Не обязательно готовить жульен в кокотницах, можно использовать любую керамическую форму для выпечки.

Описание приготовления:

Как приготовить жульен классический с курицей и грибами при отсутствии сливок? Конечно, можно использовать молоко, в таком случае готовьте соус на пару минут дольше, чтобы он приобрел консистенцию жидкой сметаны. Подавайте жульен горячим. Каждую порцию присыпьте рубленой зеленью петрушки и базилика.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы / Молочные продукты / Куриное филе / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда / Жульен

Состав / Ингредиенты:

Лук 1 Штука
Шампиньоны 500 Грамм
Куриное филе 500 Грамм
Твёрдый сыр 1 Стакан
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Мука 2 Ст. ложки
Сливки 1 Стакан
Соль, перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Жульен классический с курицей и грибами"

Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте его в растительном масле до золотистого цвета.

Шампиньоны помойте и нарежьте пластинами. Добавьте их к луку и обжаривайте, пока не испарится почти вся жидкость.

Отварите куриное филе до готовности и охладите его. Нарвите мясо на волокна или измельчите его ножом.

Смешайте лук, грибы, курицу, добавьте соль, перец. Выложите эту массу в керамическую форму и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку.

Тем временем приготовьте заливку для жульена. Растопите сливочное масло и добавьте в него муку, мешая ее в течение минуты. Затем тонкой струйкой добавьте сливки и энергично перемешайте венчиком в течение 2-3 минут.

Вылейте соус в грибы с курицей, перемешайте. Сверху выложите тертый сыр и запекайте 15 минут.

Оценить рецепт Жульен классический с курицей и грибами