Главная / Каталог рецептов / Закуски / Икра из баклажанов кусочками

Икра из баклажанов кусочками

21.02.2016
Время приготовления: 40 мин

Легкое летнее (и не только) блюдо. Прекрасно пополнит запасы витаминами и микроэлементами. Если у вас есть морозилка, обязательно заморозьте баклажаны, тогда сможете приготовить это блюдо и зимой!

Описание приготовления:

Для приготовления икры нужно все овощи порезать кусочками не большого размера. Обжарить их в определенной последовательности. В конце добавить чеснок и специи. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 400 грамм
Сладкий перец 2 штуки
Лук 2 штуки
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Томатная паста 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Зелень По вкусу
Лавровый лист 1-2 штук
Растительное масло рафинированное 3-4 ст. ложек

Количество порций 3

Калорийность

81 ккал

Калорийность

1 г

Белки

6 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Икра из баклажанов кусочками"

Икра из баклажанов кусочками - фото шаг 1

Приготовьте ингредиенты согласно списку и приступайте. С лука снимите кожуру, вымойте и порежьте не большими кубиками.

Икра из баклажанов кусочками - фото шаг 2

Морковь очистите, сполосните под водой, порежьте кубиками не большого размера, чтобы она успела приготовиться на сковороде.

Икра из баклажанов кусочками - фото шаг 3

Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте лук и морковь. Обжаривайте до полуготовности, помешивайте регулярно.

Икра из баклажанов кусочками - фото шаг 4

Сладкий перец вымойте, обсушите, удалите семена и хвостик. Порежьте не большими кусочками, кубиками.

Икра из баклажанов кусочками - фото шаг 5

С баклажан снимите кожуру, порежьте кубиками, присыпьте немного солью и оставьте стекать соком. После отожмите осторожно. Делается это для того, чтобы ушла горечь.