мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Холодец домашний

Холодец домашний



Обновлен:  
05.04.2013
Комментариев:
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Домашний холодец - это не только фантастически вкусное блюдо, но еще и настоящий семейный кулинарный ритуал, приготовление и поедание которого - медитация не хуже лепки пельменей. Делюсь рецептом.

Описание приготовления:

Простой рецепт холодца домашнего:

1. Покупаете пару мотолыжок (ножек) - можно только свиные, можно говяжие, лучше говяжую и свиную. Можно добавить небольшой кусочек мяса.

2. Промываете продукты, можно разрубить, кладете в большую кастрюлю, заливаете водой где-то на 2 см. выше мяса. Даете закипеть и ставите на очень слабый огонь, под крышкой на 5 часов.

3. По прошествии 5 часов в холодец, не снимая с огня, добавляете соль по вкусу, целую луковицу и морковь, корень петрушки, 2-3 горошины черного перца, лавровый лист. Варите еще час.

4. После варки можно разбирать, когда холодец чуть-чуть остынет. Срезаете всю мякоть с ног и мяса мелкими кусочками, можно просто разминать вилкой. Складываете все это в миску.

5. Чистите чеснок - рубите мелко добавляете в мякость перемешиваете. Раскладываете мякоть ровным слоем по формам где-то 1,5см. Бульон кипятите, через марлю разливаете весь по формам.

Вот в общем и все. Такой холодец застывает всегда, никакого желатина не требует.


Назначение: На праздничный стол / Праздничный обед / Семейный ужин
Блюдо: Закуски / Холодец
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Мотолыжки  — 200 Грамм
  • Лук — 12 Грамм
  • Морковь — 14 Грамм
  • Чеснок — 6 Грамм
  • Соль — 5 Грамм
  • Специя — 1 Грамм
  • Горчица — 20 Грамм
  • зелень — 3 Грамма
  • Хрен — 30 Грамм

Количество порций: 1

Оценить рецепт Холодец домашний:

4
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 28
Рекомендуем рецепты:

Комментарии :

Евгений Лем 25.02.2011 08:36 «Ответить

Супер, как раз искал рецепт холодца без желатина! Спасибо. :smile:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Юра 31.10.2013 13:02 «Ответить

Спасибо!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Здоровая еда - крепкое здоровье! Мы научим вас готовить вкусные, а главное полезные блюда на каждый день.
завтраки быстрые

Давно ли вы готовили что то новенькое? На сайте Povar.ru можно проводить собственные кулинарные эксперименты.
что приготовить из куринного филе