мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Фарш / Голубцы Сицилианец

Голубцы Сицилианец



Добавил:  
20.03.2012
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Голубцы считают традиционным блюдом славянской кухни.На самом деле в XIV-XV вв. оно было заимствовано из восточной кухни. А название голубцы получили,т.к. блюдо напоминало тушки голубей в сметане.

Описание приготовления:

Пропускаем мясо через мясорубку. Можно несколько раз, тогда оно получится совсем нежным.
Отвариваем макароны до почти готового состояния, затем промываем их под холодной водой и даем стечь через дуршлаг.
Перемешиваем мясо с макаронами, солим и перчим по вкусу.
Измельчаем одну луковицу и пассеруем ее на сливочном масле до золотистого цвета.
Готовый лук перемешиваем с фаршем.
Отделяем капустные листья от вилка и провариваем их в кипятке 5–7 минут, чтобы они стали мягкими. Раскладываем их на противне, чтобы они высохли и остыли. Затем отбиваем их.
Заворачиваем фарш в капустные листы как в конверт.
Разогреваем немного масла на сковороде и слегка обжариваем голубцы.
Обжаренные голубцы складываем в глубокую кастрюлю.
Теперь готовим соус.
Наливаем на сковороду сметану, томатное пюре и муку, растворенную в 1 стакане воды. Солим по вкусу, перемешиваем и протушиваем пару минут.
Полученным соусом поливаем голубцы и ставим их тушиться на медленном огне под крышкой на 20 минут.
Тушить можно и в духовке, но тогда крышкой лучше не накрывать.


Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Голубцы
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • мясо, можно готовый фарш — 300 Грамм
  • капуста — 800 Грамм
  • макароны — 100 Грамм
  • луковица — 1 Штука
  • мука — 1 Ст. ложка
  • томатное пюре — 3 Ст. ложки
  • сметана — - По вкусу
  • соль — - По вкусу
  • зелень — - По вкусу

Количество порций: 3-4

Оценить рецепт Голубцы Сицилианец:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Какой шашлык самый вкусный? Мы поможем найти ответ на этот вопрос - готовьте с Povar.Ru! На сайте собраны вкуснейшие рецепты сезонных блюд.
салат с красной фасолью

Вы хотите питаться вкусной и здоровой едой? На кулинарном проекте Повар.Ру есть то, что вам нужно! Рецепты классических и оригинальных домашних блюд.
десерт из творога