Бесспорно, закуски являются неотъемлемой частью праздничного и повседневного меню. Ведь различные бутерброды, канапе и рулеты не только радуют глаз, но и пробуждают аппетит перед подачей основных блюд. А ещё эти лакомства подходят для перекуса в течение дня или завтрака.
Но чаще всего у хозяек остаётся совсем мало времени на их приготовление. Поэтому предлагаем подборку рецептов вкусных и быстрых закусок. Берите на заметку!
1. Сырные шарики
Ингредиенты:
- 500 мягкого сливочного или творожного сыра,
- 50 г оливок нарезанных,
- 8 шт. сушеных томатов измельченных,
- зубчик чеснока, пропущенного через пресс,
- 60 г фисташек (или других орехов, семечек),
- зелень рубленая по вкусу.
В этом рецепте всё предельно просто: соедините в глубокой миске сыр и подготовленные добавки (кроме фисташек), а орехи измельчите в крошку. Сформируйте сырные шарики и обваляйте их в ореховой крошке, поместите в холодильник до подачи. Подавайте с крекерами или хлебом.
Кстати, добавки можно заменить другими, например, маринованными грибами или свежими овощами, и дополнить сырную массу специями.
2. Рулет из лаваша
Для приготовления этой закуски потребуется:
- 2 тонких лаваша,
- 20 г салатных листьев,
- 200 г сыра,
- майонез по вкусу,
- соль, перец, специи по вкусу.
Для этого блюда желательно использовать грузинский лаваш вытянутой формы, такой будет легче свернуть.
Расположите лист лаваша на рабочей поверхности, смажьте его тонким слоем майонеза, распределите листья салата, порванные на кусочки, и натёртый сыр (подойдёт практически любой – полутвёрдый, мягкий, рассольный или их смесь).
При желании посыпьте начинку специями и слегка подсолите (в зависимости от содержания соли в сыре).
Сверните лаваш с начинкой в рулет и порежьте на порционные кусочки. Вкуснейшая закуска готова!
3. Канапе с ветчиной
Ингредиенты:
- 150 г ветчины,
- 150 г сыра,
- 3 солёных огурца.
Нарежьте ветчину и сыр крупными кубиками, огурцы – не слишком тонкими кружочками.
Нанизывайте подготовленные составляющие канапе на шпажку в такой последовательности: сыр, огурец, ветчина. Выходит простая и при этом изысканная закуска!
4. Горячие бутерброды быстро
Потребуется следующее:
- 3-4 сосиски (можно заменить ветчиной или колбасой),
- помидор,
- 8-9 ломтиков хлеба нарезного,
- 3-4 веточки петрушки,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 ст. л. майонеза,
- 100 г сыра твердого.
Промойте помидор и свежую зелень. Сосиски и помидор нарежьте кубиком, мелко порубите петрушку и измельчите чеснок.
Соедините сосиски, помидор, зелень, чеснок и майонез в удобной мисочке.
Ломтики хлеба разместите на противень и распределите на них начинку.
Посыпьте бутерброды натёртым сыром и запеките в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов в течение 10-15 минут.
Подавайте закуску в горячем виде, украсив зеленью.
5. Гуакамоле
Для приготовления мексиканской закуски необходимо:
- авокадо,
- половина острого перца (необязательно),
- лайм,
- помидор,
- половинка репчатого лука (желательно красного),
- соль и зелень (петрушка, кинза) по вкусу.
Авокадо промойте, выньте косточку и освободите мякоть от кожицы, разомните вилкой, сбрызните соком лайма или лимона, чтобы она не потемнела.
Добавьте к авокадо мелконарезанный лук и острый перец (при желании), помидор, нарезанный кубиками, измельчённую свежую зелень и соль.
Перемешайте все ингредиенты закуски и подавайте к столу. Она прекрасно подойдёт к кукурузным чипсам или хлебцам.
Берите на вооружение предложенные рецепты, ведь готовить по ним очень легко и быстро. Пробуйте, добавляйте что-то новое от себя и радуйте близких вкусными лакомствами. Приятного аппетита!
