Главная
/ Каталог рецептов
/ Выпечка / Торты / Закуски / Блюда с начинкой /
Закусочный торт "Дамские пальчики"
Закусочный торт "Дамские пальчики"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Этот закусочный торт может стать самым оригинальным, который вы когда-либо видели! Коржи из заварного теста в форме решетки, нежный разноцветный несладкий крем и начинка... что может быть лучше?
Описание приготовления:
Вы можете приготовить не только классический торт "Дамские пальчики", но и его интерпретацию в виде закуски! Поверьте, такой торт станет украшением вашего стола, он красивый как внешне, так и в разрезе. Обязательно испеките коржи в виде решетки, так их будет проще начинить кремом и маслинами с сельдью. Для крема вы можете использовать не только сливочный сыр, но и отцеженную сметану, смешанную с набухшим желатином, так крем будет держать форму и одновременно даст коржам пропитаться. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить закусочный торт "Дамские пальчики".Состав / Ингредиенты:
- Вода 250 Грамм
- Масло 100 Грамм
- Мука пшеничная 150 Грамм
- Яйца 240 Грамм
- Соль 8 Грамм (3 г в тесто, по 2 г в свекольный крем и зеленый крем, 1 г в белый крем)
- Сахар 10 Грамм
- Сыр сливочный 850 Грамм (по 250 г в свекольный и зеленый крем, 350 г в белый крем)
- Свекла отварная 100 Грамм
- Свежая зелень (укроп, петрушка, лук) 50 Грамм
- Маслины без косточек 100-120 Грамм
- Филе слабосоленой сельди 250 Грамм
Количество порций
7
Как приготовить "Закусочный торт "Дамские пальчики""
1. На бумаге для выпечки сделайте разметку в виде полос шириной 7 см (расстояние между полосами - 3 см). Сделайте разметку для коржей: нарисуйте круг диаметром 20 см, затем разделите его на квадраты со стороной 2,5 см. Уложите на противень разметкой вниз.
2. В кастрюле с толстым дном соедините сливочное масло, воду, сахар и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения, убавьте огонь, всыпьте просеянную муку и, размешивая, подержите тесто на плите, пока оно не станет гладким и не соберется в ком. Переложите тесто в миску.
3. Яйца комнатной температуры смешайте и в 4 приема добавьте к горячему тесту, тщательно размешивая после каждого добавления. Переложите тесто в кондитерский мешок, сделайте отверстие диаметром 1 см и высадите на расчерченную бумагу для выпечки заготовки в виде палочек на расстоянии 2-3 см друг от друга.
4. Подровняйте края пальцем, смоченным в воде, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Так же нарисуйте решетку тестом по заготовленному шаблону. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
5. Заготовки подровняйте и полностью остудите на решетке. Сложите коржи так, чтобы решетка среднего коржа шла по диагонали с первым и последним коржом. Сделайте сбоку на коржах метку.
6. Отварную свеклу нарежьте кубиками и измельчите блендером с небольшим количеством сливочного сыра. Добавьте к сливочному сыру через дуршлаг, посолите и взбейте в устойчивую массу.
7. Рубленую зелень измельчите блендером с небольшим количеством сливочного сыра. Добавьте к сливочному сыру через дуршлаг, посолите и взбейте в устойчивую массу. Пару ложек цветного крема отложите для украшения.
8. Сливочный сыр соедините с солью и взбейте. На блюдо установите первый корж, смажьте зелёным кремом, чтобы он заполнил ячейки. В каждую ячейку положите маслину без косточек, а между ними - мелко нарезанное филе слабосоленой сельди.
9. Смажьте оставшимся кремом. Сверху поместите второй корж, сопоставив метки, и смажьте его свекольным кремом. Также начините маслинами и сельдью, распределите оставшийся крем. Уложите третий корж, сопоставив метки.
10. Выровняйте бока и верх белым кремом. Заготовки-палочки подровняйте с одной стороны и прикрепите с боковой части торта. Поставьте торт в холодильник на 10-12 часов, после чего снова выровняйте верх торта белым кремом.
11. Сформируйте розочки из тонко нарезанного филе сельди и установите сверху. Украсьте торт свекольным кремом, маслинами и зеленым кремом. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Закусочный торт "Дамские пальчики"
5.0,
всего
3
Рекомендуем рецепты:
Китайские слоеные лепешки
Вишневый пирог из дрожжевого теста
Классический торт "Степка растрепка"
Шоколадный бисквит для торта
Филе судака под соусом
Китайские слоеные лепешки
Вишневый пирог из дрожжевого теста
Классический торт "Степка растрепка"
Шоколадный бисквит для торта
Филе судака под соусом
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
09.05.2018 21:16
Торты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов