Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Вареники / Вареники с картошкой и печенкой

Вареники с картошкой и печенкой

Приготовил : Dashuta

25.01.2015
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Если вы любите выпечку с ароматной начинкой из картошки и печенки, то и эти вареники вам определенно должны понравиться, к тому же готовится такое традиционное украинское блюдо очень легко.

Описание приготовления:

Хотя такая начинка обычно встречается в пирожках или другой выпечке, вареники с картошкой и печенкой в домашних условиях тоже получаются очень вкусными. Блюдо это готовится просто, зато выходит весьма сытным и питательным, так что подойдет оно не только для обеда, но и к ужину. Да и вообще, как мне кажется, этот простой рецепт вареников с картошкой и печенкой любой хозяйке будет полезен, он позволит вам и вашей семье разнообразить свое повседневное меню.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Тесто / Куриная печень

Блюдо: Горячие блюда / Вареники

География кухни: Украинская

Состав / Ингредиенты:

Мука 1 Килограмм
Вода 300 Миллилитров
Яйцо 1 Штука
Картофель 500 Грамм
Печень куриная 300 Грамм
Лук репчатый 3-4 Штук
Масло растительное По вкусу (для жарки)
Специи По вкусу
Соль По вкусу (в тесто добавляем 0,5 чайной ложки)

Количество порций 40

Калорийность

64 ккал

Калорийность

2 г

Белки

5 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вареники с картошкой и печенкой"

Вареники с картошкой и печенкой - фото шаг 1

Для начала мы просеиваем в миску муку, смешиваем ее с солью и добавляем в миску яйцо и воду.

Вареники с картошкой и печенкой - фото шаг 2

Из этих ингредиентов замешиваем мягкое эластичное тесто, накрываем его полотенцем или салфеткой, оставляем отдыхать на 20-30 минут.

Вареники с картошкой и печенкой - фото шаг 3

А сами тем временем займемся начинкой, сперва нам нужно отварить картофель в подсоленной воде, а чтобы он быстрее сварился, нарезаем его на небольшие кусочки. С готового картофеля сливаем воду и разминаем его до состояния пюре.

Вареники с картошкой и печенкой - фото шаг 4

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем куриную печень со всех сторон.

Вареники с картошкой и печенкой - фото шаг 5

Когда печень немного остынет, ее следует пропустить через мясорубку.

Вареники с картошкой и печенкой - фото шаг 6

После печени обжариваем на сковороду нарезанный мелко репчатый лук.

Вареники с картошкой и печенкой - фото шаг 7

Выкладываем перекрученную печень и обжаренный лук в кастрюлю к картофельному пюре. Перемешиваем все, при необходимости добавляем в начинку специи и соль.

Вареники с картошкой и печенкой - фото шаг 8

Отдохнувшее тесто делим на несколько частей, поочередно раскатываем каждую в тонкий пласт и вырезаем их теста чашкой кружочки.

Вареники с картошкой и печенкой - фото шаг 9

На середину каждого кружочка кладем немного приготовленной начинки, скрепляем края теста и формируем вареники.

Вареники с картошкой и печенкой - фото шаг 10

Приготовить вареники можно на пару или же отварить их в слегка подсоленной воде в течение 5 минут после всплытия. Подаем готовое блюдо со сметаной или зажаркой из лука. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Вареники с картошкой и печенкой