мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Торт "Корзина"



Добавил:  
19.05.2014
Комментариев:
Время приготовления: 0 мин

Если вы любите делать подарки своим близким и родным, то предлагаем вам сделать по нашему рецепту торт корзину. Торт "Корзина" очень вкусное лакомство и очень красивое украшение любого стола.

Описание приготовления:

Оригинальное оформление тортика приводит всех в восхищение, а вкус такого оригинального произведения ничем не уступает другим тортам. Как приготовить торт корзину читайте в нашем рецепте и творите! Сразу хотим предупредить, что готовится он по времени долго, но он стоит того!


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мука и тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт

Ингредиенты:

  • Яйцо  — 8 Штук
  • Сахар  — 460 Грамм (160 гр – на бисквит, 300 гр – на суфле)
  • Мука  — 4 Ст. ложки
  • Крахмал  — 4 Ст. ложки
  • Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
  • Сметана  — 1 Литр
  • Ванилин  — 10 Грамм
  • Желатин  — 40 Грамм
  • Сушеная клубника  — 100 Грамм
  • Масло сливочное  — 200 Грамм (200 гр – на покрытие, 100 гр – на изготовление клубнички)
  • Черный шоколад  — 400 Грамм (100 гр – на покрытие, 300 гр – на мастику)
  • Маршмелоу  — 300 Грамм
  • Сахарная пудра  — 100 Грамм
  • Бисквитные крошки  — 350 Грамм
  • Сгущенное молоко  — 5 Ст. ложек
  • Молочный шоколад  — 100 Грамм
  • Красная мастика  — 200 Грамм
  • Зеленая мастика  — 50 Грамм
  • Айсинг  — 20 Грамм

Количество порций: 10-12

Как приготовить "Торт "Корзина""

Торт "Корзина" - фото шаг 1
Рецепт торта корзины с фото: 1. Для начала приготовим бисквит. Для этого у яиц отделяем белки от желтков. Смешиваем муку, крахмал, разрыхлитель и включаем разогреваться духовку до 200 градусов.
Торт "Корзина" - фото шаг 2
2. Белки взбиваем, добавляем к ним 4 ст. л сахара, чтобы образовалась густая белая пена.
Торт "Корзина" - фото шаг 3
3. Добавляем в желтки 4 ст. л сахара и взбиваем до увеличения по объему массы в 2-3 раза.
Торт "Корзина" - фото шаг 4
4. К взбитым желткам добавляем половину взбитых белков, аккуратно перемешиваем.
Торт "Корзина" - фото шаг 5
5. Полученную смесь необходимо смешать 8-мью ст. ложками уже смешанных - муки, крахмала и разрыхлителя из первого пункта, все тщательно перемешать. Добавляем к полученной массе оставшиеся белки и перемешиваем.
Торт "Корзина" - фото шаг 6
6. Полученное тесто выкладываем в две подготовленные формы диаметром 20 и 24 см, застеленные предварительно пергаментной бумагой. Ставим в духовку, при этом температуру убавляем до 180 градусов и выпекаем в течении 10-20 минут. Готовность бисквита можно проверить при помощи спички или зубочистки, если не прилипает тесто – значит бисквит готов.
Торт "Корзина" - фото шаг 7
7. Готовые бисквиты разрезаем по-вдоль, чтобы из одного бисквита получилось два. Итого их будет 4 – 2 бисквита диаметром 24 см, 2 бисквита диаметром 20 см.
Торт "Корзина" - фото шаг 8
8. Перейдем к приготовлению суфле. Для этого сметану взбиваем с сахаром и добавляем ванилин. Желатин заливаем кипятком, примерно 150 гр и тщательно перемешиваем до однородной массы без комочков. Добавляем желатин в сметану и еще раз взбиваем.
Торт "Корзина" - фото шаг 9
9. На дно формы выкладываем пергаментную бумагу, поверх - наш испеченный бисквит, диаметром 24 см. Поднимаем бока формы за счет пергаментной бумаги.
Торт "Корзина" - фото шаг 10
10. Залить бисквит 1/3 частью суфле, сверху посыпаем сушеной клубникой.
Торт "Корзина" - фото шаг 11
11. Накрываем коржом, диаметром 24 см.
Торт "Корзина" - фото шаг 12
12. Опять заливаем суфле, добавляем к суфле клубнику и накрываем коржом, диаметром 20 см.
Торт "Корзина" - фото шаг 13
13. Выкладываем на корж последний слой суфле и клубнику и накрываем оставшимся коржом, диаметром 20 см. Наш тортик отправляем в холодильник на 3-4 часа для пропитки.
Торт "Корзина" - фото шаг 14
14. Готовый торт достаем из разъемной формы, снимаем пергаментную бумагу.
Торт "Корзина" - фото шаг 15
15. Чтобы получился уклон, срезаем немного бока к основанию.
Торт "Корзина" - фото шаг 16
16. Переворачиваем тортик.
Торт "Корзина" - фото шаг 17
17. Переходим к подготовке масляного крема. Для этого размягченное сливочное масло взбиваем.
Торт "Корзина" - фото шаг 18
18. Растапливаем на водяной бане шоколад. После чего его необходимо немного охладить. Добавляем к маслу и взбиваем.
Торт "Корзина" - фото шаг 19
19. Покрываем тортик масляным кремом и ставим его в холодильник на 30-40 минут.
Торт "Корзина" - фото шаг 20
20. Готовим шокомастику. Для этого растапливаем шоколад и маршмелоу на водяной бане.
Торт "Корзина" - фото шаг 21
21. Смешиваем шоколад с маршмелоу.
Торт "Корзина" - фото шаг 22
22. Добавляем постепенно сахарную пудру и вымешиваем мягкую мастику.
Торт "Корзина" - фото шаг 23
23. Займемся подготовкой нашей корзинки для тортика. Из полученной мастики скатываем жгутики, немного смачивая и водой. Обкручиваем одним жгутиком второй, таким образом, делаем две небольшие ручки для корзинки. Ручки оставляем сохнуть на всю ночь.
Торт "Корзина" - фото шаг 24
24. Теперь готовим жгутики для самой корзинки. Для этого измеряем высоту нашего тортика, жгутики будут на 5 см длиньше, чем тортик. Примерное количество жгутиков, около 21 или больше, чтобы корзинка смотрелась красивее. Раскладываем жгутики по бокам тортика.
Торт "Корзина" - фото шаг 25
25. Скатываем один длинный жгутик и вплетаем его между жгутиками на торте, отгибая короткие жгутики. Если жгутик заканчивается, скатываем новый. Таким образом выплетаем корзинку.
Торт "Корзина" - фото шаг 26
26. Оставшиеся кончики прячем между плетениями.
Торт "Корзина" - фото шаг 27
27. Делаем клубнички. Для этого смешиваем крошку с размягченным маслом, сгущенным молоком и потертым шоколадом. Из полученной массы вылепливаем клубнички и покрываем их оставшимся масляным кремом.
Торт "Корзина" - фото шаг 28
28. Заворачиваем клубнички в красную мастику, а айсингом, наносим точечки. Из зеленой мастики делаем листики на клубничку. Подготовленные клубнички выкладываем поверх тортика, в корзинку.
Торт "Корзина" - фото шаг 29
29. Прикрепляем ручки и украшаем цветами и бабочками. Наша сказочная корзинка с клубничкой готова! Приятного вам чаепития!

Оценить рецепт Торт "Корзина":

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 7

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Тысячи рецептов фаршированных овощей и мяса - готовим вкусно с Povar.ru
кекс на кефире с изюмом

Тысячи качественных фотографий готовых блюд, а так же рецепты с фото инструкциями по приготовлению.
как приготовить корейскую морковь