Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Джемы / Сырой джем из калины и малины, на зиму

Сырой джем из калины и малины, на зиму

Приготовил : Natali

15.09.2018
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

На зиму хочется заготовить побольше вкусных и полезных сладостей. Предлагаю рецепт ароматного и полного витаминов джема из калины и малины. Оценят и дети, и взрослые.

Описание приготовления:

На килограмм жидкости кладем, примерно, 1,2 килограмма сахара. Если положить меньше, джем будет хуже храниться, а если сахара будет слишком много, не все кристаллы растворяться и на дне банки осядет сахар. Также важно, подержать джем при комнатной температуре, помешивать и дождаться полного растворения сахара, чтобы джем был густым и однородным.

Назначение: Летние

Основной ингредиент: Ягоды / Калина / Малина

Блюдо: Заготовки / Джемы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Малина 1 Килограмм
Калина 300-400 Грамм
Сахар 1,2 Килограмма

Количество порций 3

Калорийность

26 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сырой джем из калины и малины, на зиму"

Сырой джем из калины и малины, на зиму - фото шаг 1

Подготовим ягоды и сахар.

Сырой джем из калины и малины, на зиму - фото шаг 2

Промытые и высушенные ягоды кладем в миску. Веточки калины можно не обрывать.

Сырой джем из калины и малины, на зиму - фото шаг 3

Толчем ягоды.

Сырой джем из калины и малины, на зиму - фото шаг 4

Толченые ягоды перекладываем в сито с мелкими отверстиями и процеживаем. Или же можно свернуть марлю в 4 раза и через нее процедить ягодный сок с мякотью.

Сырой джем из калины и малины, на зиму - фото шаг 5

Хвостики, семечки и шкурки удаляем, (из них можно компот сварить), а сок с мякотью переливаем в миску.

Сырой джем из калины и малины, на зиму - фото шаг 6

Добавляем сахар. На 1 кг сока, 1,2 кг сахара.

Сырой джем из калины и малины, на зиму - фото шаг 7

Сахар растворяется достаточно долго. В течении дня джем перемешиваем. Сначала вверху собирается сок, а кристаллы сахара оседают внизу. Далее, масса становится однородной, кристаллы сахара исчезают, а джем должен немного загустеть.